Espagueti Aglio e Olio Picante con Chile Cheongyang
Aglio e Olio con Chile Coreano Cheongyang
¡Disfruta de un delicioso y picante Aglio e Olio sin necesidad de usar hojuelas de chile! Esta receta incorpora chiles Cheongyang frescos, un chile coreano muy popular, para añadir un nivel de picante único y vibrante. El ajo aromático, el tocino salado y la dulzura sutil de la cebolla crean un perfil de sabor rico y profundamente satisfactorio. Esta pasta es un plato impresionante pero sorprendentemente fácil de preparar, perfecto para cualquiera que desee una comida especial en casa.
Ingredientes Principales- 200g de Espagueti
- 3 tiras de Tocino grueso (aprox. 100g)
- 2 Chiles Cheongyang
- 6 dientes de Ajo
- 1/3 Cebolla
Salsa y Condimentos- 1 Cucharada de Sal (para el agua de la pasta)
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva (Extra Virgen)
- Aproximadamente 3 Cucharadas de Agua de la Pasta (reservada de la cocción del espagueti)
- 1 Cucharada de Sal (para el agua de la pasta)
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva (Extra Virgen)
- Aproximadamente 3 Cucharadas de Agua de la Pasta (reservada de la cocción del espagueti)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego bajo. Añade los dientes de ajo cortados en láminas finas y sofríe suavemente. Es crucial cocinar el ajo lentamente para que libere su aroma sin quemarse, lo que le daría un sabor amargo. Una vez que el ajo comience a dorarse, su fragante sabor infusionará el aceite.
Step 2
A medida que el ajo empiece a dorarse, añade la cebolla cortada en rodajas finas y sofríe conjuntamente. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y desprenda un aroma dulce. Este paso elimina cualquier amargor del ajo y realza la dulzura general del plato.
Step 3
Agrega el tocino, cortado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de ancho), y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Al freír la grasa del tocino, se añadirá aún más sabor delicioso a la salsa.
Step 4
Retira las semillas de los chiles Cheongyang, córtalos en rodajas finas y añádelos a la sartén. Saltea brevemente hasta que se note la fragancia picante de los chiles. Reduce ligeramente el fuego en este punto. (También puedes añadir champiñones laminados si lo deseas).
Step 5
Mientras la salsa se cocina, pon a hervir una olla grande con agua, añade 1 cucharada de sal y cocina el espagueti hasta que esté 1-2 minutos por debajo del punto ‘al dente’, según las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 3 cucharadas del agua de cocción de la pasta (rica en almidón) antes de escurrirla. Escurre el espagueti y añádelo inmediatamente a la sartén con los ingredientes salteados. Incorpora el agua de la pasta reservada y mezcla todo rápidamente para cubrir uniformemente el espagueti. El agua de la pasta ayuda a emulsionar la salsa, haciendo que se adhiera maravillosamente a los fideos.
Step 6
Una vez que la pasta y la salsa estén bien combinadas, apaga el fuego. Sirve la pasta en un plato caliente y presentable. Un chorrito final de aceite de oliva puede añadir un brillo encantador y sabor adicional. ¡Tu delicioso Espagueti Aglio e Olio con Chile Cheongyang está listo para disfrutar!
