Cumi Todak Tumis Pedas Manis (Ap-o-jing-eo Bokkeum) yang Kenyal
Resep Cumi Todak Tumis: Hidangan Rumahan Lezat dan Mudah
Nikmati kombinasi lezat cumi todak yang lembut dan sayuran renyah dalam tumisan manis pedas ini. Sausnya begitu menggugah selera, cocok disantap dengan nasi! Berikut adalah resep detail untuk Ap-o-jing-eo Bokkeum, sempurna untuk hidangan istimewa atau makanan rumahan yang memuaskan.
Bahan Utama- 4 ekor cumi todak ukuran kecil, bersih dan siap diolah
- 5 lembar kol
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
Bumbu Saus- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas cumi todak yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Kol dipotong kasar. Bawang bombay diiris tebal memanjang. Daun bawang diiris serong, begitu juga cabai merah besar setelah dibuang bijinya, untuk menambah warna.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan, 1 sdm mirin, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna, buatlah saus tumisan Anda. Menyiapkan saus di awal akan membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan dengan api besar. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kol, bawang bombay, daun bawang, cabai merah) dan tumis cepat selama sekitar 3 menit. Sayuran sebaiknya masih terasa renyah.
Step 4
Segera tambahkan potongan cumi todak ke dalam wajan. Tumis bersama sayuran dengan api besar hingga cumi matang. Hindari memasak terlalu lama agar cumi tidak alot. Cumi akan berubah warna menjadi tidak transparan saat matang.
Step 5
Setelah cumi matang sempurna, tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tumis lagi selama 2-3 menit dengan api sedang-tinggi, pastikan saus melapisi cumi dan sayuran secara merata. Hidangan akan terlihat mengkilap dan mengeluarkan aroma yang harum.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sekitar 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk menambah cita rasa. Aduk sekali lagi hingga rata. Cumi Todak Tumis Ap-o-jing-eo Bokkeum Anda yang lezat kini siap disajikan!
Step 7
Tumisan Cumi Todak Ap-o-jing-eo Bokkeum Anda yang menggugah selera telah selesai! Sajikan di atas nasi hangat sebagai nasi campur, atau nikmati dengan dibungkus daun selada segar. Hidangan pedas manis ini adalah stimulan nafsu makan yang sempurna!
