칼칼한 매력! 청양고추 듬뿍 콩나물국
스트레스 확 풀리는 매콤한 해장 콩나물국
시원하면서도 칼칼한 국물이 일품인 콩나물국입니다. 청양고추를 넣어 매콤하게 즐길 수 있어 해장용으로도 최고예요. 평소 국을 잘 먹지 않는 아이들도 이 맛에는 밥 한 그릇 뚝딱하게 만들 정도로 매력적인 맛이랍니다. 맑고 개운한 국물으로 속을 든든하게 채워보세요!
메인 재료- 싱싱한 콩나물 1줌 (약 100g)
- 시원한 육수 6컵 (멸치 다시마 육수 또는 깨끗한 물)
- 매콤한 맛의 핵심! 청양고추 1/2개 ~ 1개 (취향껏 조절)
- 색감을 더하는 홍고추 1/4개
- 감칠맛 UP! 치킨스톡 1개 (선택 사항)
- 향긋한 마무리, 어슷 썬 대파 약간
양념 & 조미료- 신선한 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 폭발! 참치액 2작은술 (국간장이나 액젓으로 대체 가능)
- 깔끔한 마무리, 후추 약간
- 신선한 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 폭발! 참치액 2작은술 (국간장이나 액젓으로 대체 가능)
- 깔끔한 마무리, 후추 약간
조리 방법
Step 1
커다란 냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물 한 줌과 준비한 육수 6컵을 붓고, 감칠맛을 더해줄 치킨스톡 1개를 넣어줍니다. 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 콩나물의 비린 맛은 날리고 시원한 맛은 살리기 위해 뚜껑을 닫고 끓이는 것이 중요합니다.
Step 2
매콤한 맛을 담당할 청양고추와 알록달록한 색감을 더할 홍고추는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후, 얇게 송송 썰어 준비해주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주세요.
Step 3
냄비의 콩나물이 끓기 시작하면 1~2분 정도 더 끓여 콩나물을 익혀줍니다. 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지니 주의해주세요. 이후, 어슷 썬 대파, 다진 마늘 1큰술, 준비한 다진 청양고추와 홍고추, 참치액 2작은술, 그리고 후추 약간을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 간을 보시고 부족하면 소금이나 국간장으로 조절해주세요.
Step 4
김이 모락모락 나는 맛있는 콩나물국이 완성되었습니다! 따뜻한 국물을 바로 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. 밥 말아 먹기에도 최고랍니다!
