Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja con Chiles Cheongyang
Sopa de Brotes de Soja Picante para Curar la Resaca
Esta sopa de brotes de soja tiene un caldo refrescante y deliciosamente picante. Añadir chiles Cheongyang la hace maravillosamente picante, ¡perfecta para aliviar la resaca! Es tan deliciosa que incluso mi hijo, que normalmente no le gusta la sopa, pide más. Disfruta de un caldo reconfortante y claro que te reconfortará el alma.
Ingredientes Principales- 1 puñado de brotes de soja frescos (aprox. 100g)
- 6 tazas de caldo refrescante (caldo de anchoas y algas o agua limpia)
- La clave del picante: ¡1/2 a 1 chile Cheongyang (ajusta a tu gusto)!
- 1/4 chile morrón rojo para dar color
- Potenciador de sabor: ¡1 cubito de caldo de pollo (opcional)!
- Un poco de cebolleta picada en diagonal para un acabado aromático
Condimento- 1 cucharada de ajo picado
- ¡Explosión de sabor sabroso! 2 cucharaditas de salsa de pescado (se puede sustituir por salsa de soja o salsa de mariscos salados)
- Una pizca de pimienta negra para un acabado limpio
- 1 cucharada de ajo picado
- ¡Explosión de sabor sabroso! 2 cucharaditas de salsa de pescado (se puede sustituir por salsa de soja o salsa de mariscos salados)
- Una pizca de pimienta negra para un acabado limpio
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, combina los brotes de soja enjuagados y las 6 tazas de caldo (o agua). Añade el cubito de caldo de pollo para un extra de umami. Tapa la olla herméticamente y lleva a ebullición. Cubrir la olla es crucial para eliminar cualquier olor desagradable a pescado de los brotes de soja mientras se realza su sabor refrescante.
Step 2
Pica finamente el chile Cheongyang, que aporta el toque picante, y el chile morrón rojo para dar un toque de color. Lávalos bien, retira las semillas y córtalos en rodajas finas. Si prefieres una sopa más picante, no dudes en añadir más chiles Cheongyang.
Step 3
Una vez que los brotes de soja en la olla comiencen a hervir, déjalos cocinar por otros 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden perder su textura crujiente. Luego, añade la cebolleta en rodajas, 1 cucharada de ajo picado, los chiles Cheongyang y morrón picados, 2 cucharaditas de salsa de pescado y una pizca de pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento un poco más. Prueba y ajusta el condimento con sal o salsa de soja si es necesario.
Step 4
¡Tu deliciosa sopa de brotes de soja, humeante y caliente, está lista! Sirve la sopa caliente en cuencos y disfrútala. ¡También es perfecta para acompañar un tazón de arroz!
