Arroz con Japchae Picante Estilo Chino
Transforma tu Japchae Sobrante en un Delicioso Arroz con Japchae Picante Estilo Chino
¡Hola a todos! Ha pasado un tiempo. Espero que hayan disfrutado de momentos maravillosos con sus familias durante las fiestas. Aunque no pude viajar mucho esta vez debido a la pandemia, visité a mis padres y regresé con una gran cantidad de deliciosa comida festiva. Mi suegra preparó casi todo ella misma, ¡así que mi refrigerador está actualmente lleno! Esto significa que probablemente publicaré muchas recetas de ‘explosión de refrigerador’ pronto. ¡El primer plato es un plato creativo que utiliza sobras de japchae! He hecho una versión picante inspirada en la cocina china. ¡Comencemos con cómo prepararlo!
Ingredientes- Japchae sobrante, 2 puñados (aprox. 200g)
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1/2 tallo
- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Soju (o vino de cocina), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa suavemente el japchae sobrante para deshacer los nudos. Pica finamente la cebolleta. Tener los ingredientes preparados facilita mucho el proceso de cocción.
Step 2
¡Ahora, empecemos a saltear! Calienta aproximadamente 3 cucharadas de aceite vegetal en un wok o una sartén profunda a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que se libere el dulce aroma de la cebolleta, añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe junto hasta que el ajo esté fragante.
Step 3
¡La clave de la cocina de estilo chino es el característico ‘wok hei’ o sabor ahumado! Aumenta el fuego a medio-alto. Mientras salteas, vierte 1 cucharada de salsa de soja por el borde de la sartén. A medida que la salsa de soja toca la sartén caliente, se caramelizará ligeramente, añadiendo profundidad de sabor. A continuación, vierte 1 cucharada de soju (o vino de cocina) por el borde de la sartén. Al evaporarse el alcohol, infunde un maravilloso aroma ahumado y ayuda a eliminar cualquier olor desagradable.
Step 4
El primer secreto para un delicioso japchae picante estilo chino es infusionar aceite de chile. Añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Reduce el fuego a bajo y saltea rápidamente durante un corto período. Esto permite que los copos de chile liberen su esencia picante y creen un aceite de chile fragante sin quemarse. ¡Asegúrate de remover constantemente para evitar que se queme!
Step 5
Una vez que el aceite de chile esté fragante, agrega los 2 puñados de japchae sobrante a la sartén. Revuelve y mezcla suavemente el japchae para separar los hilos y cubrirlos uniformemente con la salsa. Asegurarse de que todo esté bien mezclado es clave.
Step 6
¡El segundo secreto de este plato es la salsa de ostras! Agrega 1 cucharada de salsa de ostras y saltea rápidamente con el japchae. El umami de la salsa de ostras elevará el perfil de sabor general del plato.
Step 7
Y ahora, ¡el paso final! Saltea todo a fuego alto durante un corto tiempo hasta que esté bien combinado para completar tu delicioso japchae picante estilo chino. Aunque quizás no sea una réplica exacta de un plato tradicional de restaurante chino, ¡es una forma fantástica de darle un toque sabroso a las sobras de japchae! Puedes servirlo sobre arroz como un cuenco de arroz, o disfrutarlo como guarnición. (Opcional) Para un toque extra, puedes freír un huevo hasta que los bordes estén crujientes y la yema aún líquida, al estilo de un restaurante chino, para servirlo y disfrutarlo aún más.
