Sup Tauge Korea Bening yang Renyah (Kongnamul Guk)
Cara Membuat Sup Tauge Korea Bening yang Menyegarkan untuk Meredakan Mabuk
Resep #KongnamulGuk ini favorit karena kaldunya yang bening dan menyegarkan, membuatnya sempurna sebagai #SupAntiMabuk atau #SupSarapan ringan. Meskipun sering dibuat dengan kimchi atau sayuran lain, hari ini kita akan fokus pada sup tauge bening yang sederhana namun sangat beraroma, hanya menggunakan tauge. Tauge tetap renyah luar biasa, dan kaldu begitu bersih serta menyegarkan – tidak heran ini adalah obat mabuk yang populer! #CaraMembuatSupTauge lebih mudah dari yang Anda kira. Saya baru saja membuat sup bening ini, dan semangkuk hangat terasa sangat menenangkan dan menyegarkan, bahkan tanpa mabuk! Rasakan kenyamanan yang menyegarkan dan sedikit pedas yang menjadikan sup ini klasik yang dicintai.
Bahan Utama- 300g tauge
- 1/2 batang daun bawang besar
- 1 buah cabai (merah atau hijau, atau keduanya untuk warna dan rasa pedas ringan)
Bumbu & Kaldu- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (jenis apa saja, misal ikan teri)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.2L kaldu ikan teri (atau air)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (jenis apa saja, misal ikan teri)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.2L kaldu ikan teri (atau air)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci tauge dengan lembut di bawah air mengalir, aduk perlahan. Saat mencuci, singkirkan tauge yang berubah warna atau kotoran. Cuci sekitar 3 kali hingga bersih, lalu tiriskan dengan baik. Cincang halus daun bawang dan iris tipis cabai sesuai selera.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan tuangkan kaldu ikan teri. Jika tidak ada kaldu ikan teri, air biasa juga bisa digunakan.
Step 3
Didihkan kaldu dan tauge bersama dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 1 sendok makan kecap ikan untuk menambah kedalaman rasa. Menambahkan terlalu banyak kecap asin Korea dapat membuat kaldu menjadi gelap, jadi gunakan secukupnya dan lengkapi dengan kecap ikan untuk rasa gurih dan asin yang pas. Aduk rata dengan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang harum.
Step 4
Setelah kaldu mendidih kuat dengan api besar (sekitar 5 menit), masukkan daun bawang cincang dan irisan cabai. Kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 2-3 menit. Ini memastikan tauge tetap renyah dan rasa tercampur dengan indah. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam jika suka.
Step 5
Sup tauge bening Anda yang menyegarkan dan renyah sempurna kini siap disajikan! Sangat memuaskan, apalagi jika disantap dengan semangkuk nasi hangat.
Step 6
Meskipun resep ini hanya menggunakan tauge, Anda juga bisa membuat variasi lezat dengan menambahkan kimchi untuk rasa pedas (Kimchi Kongnamul Guk), atau memasaknya bersama ikan pollock kering (Hwangtae) atau lobak untuk rasa yang lebih kaya. Selamat bereksperimen!
