大根のナムル炒め：簡単でおいしい副菜
簡単韓国料理副菜！絶品大根ナムル炒めの黄金レシピ
キムチ作りで余った大根、どうしてますか？このレシピで、簡単かつ手軽に、シャキシャキとした甘みのある大根のナムル炒めを作りましょう！大根は古くから天然の消化剤として親しまれ、消化を助ける効果があることで知られています。今回ご紹介する大根のナムル炒めは、食欲をそそる最高の副菜になるはずです。家族みんなで楽しめる、健康的でおいしい大根のナムル炒めを、さっそく作ってみませんか？
主な材料- 大根 1/3本（中サイズ）
- 粗塩 大さじ1（大根の下味用）
調味料- ひまわり油（またはサラダ油）大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
- えごま油（またはごま油）大さじ1/2
- ひまわり油（またはサラダ油）大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
- えごま油（またはごま油）大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、大根の大きさを確認してください。大きな大根は1/3本、小さな大根は1/2本に切ります。次に、約0.3cmの厚さで、太すぎず細すぎないように千切りにします。この厚さが食感を良くします。
Step 2
千切りにした大根に、粗塩大さじ1を加えてよく揉み込みます。これを5分ほど置いておくと、大根から水分が出てきて、シャキシャキとした食感が保てます。下味をつけた大根は、そのままザルにあげて水気を切ってください。絞る必要はありません。自然に水が切れます。
Step 3
フライパンにひまわり油（またはお好みの食用油）大さじ1/2を熱し、弱火でにんにくみじん切り大さじ1/2を加えて香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、水気を切った大根を加えて中火で炒め始めます。大根から出る水分で十分炒まるので、水を足す必要はありません。もし味が薄ければ、塩を少し加えて調整してください。
Step 4
大根を約5分間、手早く炒めます。炒めすぎると水っぽくなるので、シャキシャキ感を保つことが大切です。5分経ったら、火を止める直前に炒りごま大さじ1/2とえごま油（またはごま油）大さじ1/2を加えてさっと混ぜ、風味をプラスします。
Step 5
炒め終わった大根のナムルは、フライパンからすぐに広めのボウルやお皿に移してください。フライパンの余熱で水っぽくなるのを防ぎます。少し冷ましてから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、次のおかずに便利です。
Step 6
塩だけの味付けですが、大根自体の甘みでとてもおいしいです！お子さんのおかずにもぴったりですし、簡単に作れる優秀な副菜なので、ぜひ頻繁に作って楽しんでください。健康的でおいしい食卓になりますよ！
