달콤새콤 맛있는 파인애플 볶음밥
집에서 즐기는 백종원 파인애플 볶음밥 황금 레시피: 베트남식 풍미와 새우, 계란의 조화
무더운 날씨에 입맛 없을 때 최고! 한 그릇으로 든든하고 맛있는 볶음밥이 생각나시죠? 아이들도 좋아하는 메뉴 중 하나인 파인애플 볶음밥을 소개합니다. 통조림 파인애플의 달콤함과 탱글한 새우, 부드러운 계란 스크램블이 어우러져 하와이안 볶음밥의 매력을 제대로 느낄 수 있어요. 마치 파인애플 피자가 별미이듯, 파인애플 볶음밥도 그 달콤하고 고소한 풍미로 특별한 맛을 선사합니다. 백종원 님의 레시피를 따라, 파인애플은 마지막에 넣어 상큼함을 살리고, 동남아식 볶음밥의 풍미를 더하는 볶은 땅콩은 선택 사항으로 준비했어요. (없어도 충분히 맛있답니다!) 볶음밥의 핵심인 간은 감칠맛 좋은 까나리액젓으로 맞추고, 건새우를 더해 더욱 깊은 풍미와 바삭한 식감을 살렸어요. 아기 파인애플 볶음밥으로 만들 때는 건새우를 잘게 다져 넣거나 양을 조절해 주세요. 온 가족이 함께 즐길 맛있는 파인애플 볶음밥, 지금 바로 만들어 보세요!
재료 (2인분 기준)- 밥 2공기
- 파인애플 통조림 슬라이스 2장
- 달걀 2개
- 식용유 4큰술
- 대파 1대
- 건새우 1줌
- 냉동새우 10마리
- 볶은 땅콩 1줌 (선택 사항)
- 까나리액젓 3큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 파인애플 통조림 슬라이스 2장을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파 1대는 송송 썰어 준비합니다. 냉동 새우는 흐르는 물에 가볍게 씻어 해동시킨 후, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 건새우는 도마에 놓고 칼로 적당한 크기로 다져서 준비하면 좋습니다.
Step 2
고슬고슬 맛있는 볶음밥을 위해 밥 2공기는 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 밥알이 뭉치지 않고 볶을 때 훨씬 좋습니다.
Step 3
팬에 식용유 4큰술을 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어주세요. 중강불로 불을 켜고 대파의 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내 줍니다. 이 파기름이 볶음밥의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 4
파기름이 맛있게 만들어지면, 볶아진 대파를 팬 한쪽으로 몰아주세요. 그리고 파를 밀어낸 빈 공간에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 스크램블 에그를 만들어 줍니다.
Step 5
계란을 넣은 후에는 젓가락이나 숟가락으로 재빨리 휘저어 가며 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 70% 정도 익어 부드러운 상태일 때 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 6
스크램블 에그가 적당히 익었으면, 준비해둔 건새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 건새우가 기름에 볶아지면서 더욱 고소한 풍미를 냅니다.
Step 7
이제 한 김 식혀둔 밥 2공기를 넣고, 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어주며 고슬고슬하게 만들어 줍니다. 밥알 하나하나를 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 8
밥알을 모두 풀어냈다면, 불을 다시 켜고 팬에 있는 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아줍니다. 밥이 팬에 눌어붙지 않도록 주의해주세요.
Step 9
밥과 재료들이 잘 어우러지도록 볶아졌다면, 까나리액젓 3큰술을 넣고 간이 골고루 배도록 다시 한번 볶아줍니다. 까나리액젓은 감칠맛을 더해주어 볶음밥 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 10
이제 탱글한 식감을 더해줄 냉동 새우를 넣어줍니다. 백종원 님의 레시피에서는 이 단계에서 냉동 새우를 넣어주었는데요. 새우가 예쁜 분홍색으로 익을 때까지 다른 재료들과 함께 잘 섞어 볶아주세요.
Step 11
마지막으로 썰어둔 파인애플을 넣고 모든 재료와 잘 어우러지도록 골고루 볶아준 후 불을 꺼줍니다. 파인애플은 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 볶아주세요.
Step 12
맛있게 완성된 파인애플 볶음밥은 먹음직스럽게 접시에 담아냅니다. 새우와 파인애플이 잘 보이도록 예쁘게 담고, 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 파인애플 볶음밥이 완성됩니다!
