Aroma Segar Musim Panas: Resep Nogaeng Muchim Timun Korea Tanpa Cuka
Buatlah Nogaeng Muchim, lauk pauk musim panas yang sempurna, dengan mudah di rumah!
Nogaeng Muchim yang luar biasa segar tanpa cuka! Resep ini menampilkan tekstur renyah dan rasa bersih yang akan menyegarkan selera makan Anda, menjadikannya lauk pauk musim panas yang istimewa.
Bahan Utama- 1/2 Mentimun Korea (Nogaeng)
- 2 Sdm Garam Laut Kasar
- 1 Cabai Hijau Korea
Bumbu- 1/2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Gula
- 1/2 Sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- Sejumput Biji Wijen
- Sedikit Minyak Wijen
- 1/2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Gula
- 1/2 Sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- Sejumput Biji Wijen
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan Nogaeng segar yang baru dipanen! Sekilas, mereka mungkin terlihat seperti lobak, tetapi jauh lebih renyah dan menyegarkan daripada mentimun biasa. Tidak ada sayuran yang lebih baik untuk menyegarkan selera Anda di bulan-bulan musim panas yang panas.
Step 2
Setelah mencuci Nogaeng hingga bersih, kupas kulitnya. Kemudian, belah dua secara memanjang. Gunakan sendok untuk mengerok bijinya dari bagian tengah. Menghilangkan bijinya akan menghasilkan tekstur yang lebih bersih.
Step 3
Sekarang setelah bijinya dihilangkan, saatnya memotong Nogaeng menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Mengirisnya tidak terlalu besar atau terlalu kecil adalah kunci untuk mempertahankan teksturnya.
Step 4
Kami merekomendasikan untuk mengiris Nogaeng yang sudah dipotong dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Jika terlalu tipis, mereka bisa menjadi lembek, dan jika terlalu tebal, bumbunya mungkin tidak meresap dengan baik. Iris dengan ketebalan yang sesuai agar Anda dapat menikmati Nogaeng Muchim yang lezat dengan kerenyahan yang memuaskan.
Step 5
Taburkan 2 sendok makan garam laut kasar di atas Nogaeng yang sudah diiris dan aduk rata untuk menggaraminya. Menggarami membantu mengeluarkan kelembaban berlebih, meningkatkan kerenyahan, dan menghilangkan potensi rasa pahit, menjadikannya lebih enak. Diamkan selama sekitar 10-15 menit.
Step 6
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, cincang halus 1 cabai hijau Korea. Anda dapat menggantinya dengan irisan daun bawang atau bawang hijau, tetapi untuk sensasi pedas itu, cabai hijau Korea sangat cocok. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 7
Bilas Nogaeng yang sudah digarami di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Penting untuk membilasnya secara menyeluruh untuk memastikan tidak terlalu asin.
Step 8
Tiriskan Nogaeng yang sudah dibilas di saringan, lalu peras kuat-kuat sisa airnya dengan tangan. Memeras airnya dengan baik sangat penting agar bumbu dapat menempel dengan baik dan menghasilkan salad yang lezat.
Step 9
Tambahkan ke Nogaeng yang sudah diperas: 1/2 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1/2 sdm Ekstrak Plum, sejumput biji wijen, dan minyak wijen. (Jangan tambahkan cabai cincang dulu; campurkan bahan lain dengan lembut terlebih dahulu). Campurkan semuanya dengan tangan, pijat lembut bumbu ke dalam Nogaeng hingga merata. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat Nogaeng menjadi lembek. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut.
Step 10
Terakhir, tambahkan cabai hijau Korea cincang, biji wijen tambahan, dan minyak wijen, lalu aduk sekali lagi dengan lembut. Nogaeng Muchim Anda yang renyah dan beraroma siap dinikmati! Rasa manis, asam, dan sedikit pedasnya sangat merangsang nafsu makan dan menjadikannya lauk yang sempurna. Selamat menikmati makanan Anda!
