달콤함의 절정, 초당옥수수 맛있게 찌는 비법과 신선 보관법
여름철 별미, 초당옥수수! 찜기로 쪄내 과일처럼 즐기는 레시피와 완벽 보관 팁
여름 하면 빼놓을 수 없는 간식, 바로 옥수수죠! 앉은 자리에서 세 개는 뚝딱 해치울 만큼 옥수수를 사랑하는 저인데요. 찰옥수수도 맛있지만, 한번 맛보면 ‘이게 옥수수야, 과일이야?’ 하고 감탄하게 되는 아삭하고 달콤한 초당옥수수의 매력에 푹 빠지게 되었답니다. 초당옥수수는 생으로 먹어도 될 만큼 달콤하고 맛있어서, 전자레인지에 살짝 돌려 먹거나 에어프라이어에 구워 먹어도 훌륭해요. 오늘은 찜기를 이용해 초당옥수수의 단맛을 극대화하는 찌는 방법을 알려드릴게요. 찰옥수수와는 또 다른 매력의 초당옥수수로 맛있는 여름 간식을 즐겨보세요!
재료- 초당옥수수 4개
- 소금 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
맛있는 초당옥수수를 고르는 첫걸음! 옥수수를 들어봤을 때 묵직하고 단단한 것이 신선하고 당도가 높답니다. 옥수수 겉껍질은 한 겹만 남기고 모두 벗겨내어 주세요. 너무 많이 벗겨내면 옥수수가 마를 수 있으니 주의하세요.
Step 2
옥수수 수염은 버리지 마세요! 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 잘 말려두었다가 차로 끓여 마시면 구수한 풍미와 함께 건강까지 챙길 수 있습니다.
Step 3
초당옥수수의 아름다운 노란빛이 정말 먹음직스럽죠? 흐르는 물에 옥수수 알갱이를 부드럽게 씻어내고 물기를 제거해주세요. 옥수수 알갱이가 상하지 않도록 살살 씻는 것이 중요해요.
Step 4
씻어서 물기를 뺀 옥수수가 더욱 윤기가 흐르면서 예쁘네요. 보기만 해도 군침이 돌아요!
Step 5
이제 초당옥수수를 맛있게 쪄볼까요? 찜기에 물을 넉넉히 붓고 센 불로 끓여 김이 충분히 오르면 옥수수를 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 약 15분간 쪄줍니다. 불을 끈 후에도 뚜껑을 덮은 채로 5분 정도 뜸을 들이면 옥수수 속까지 촉촉하고 달콤함이 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 6
짜잔! 아삭아삭 씹히는 식감과 과일처럼 달콤한 초당옥수수가 완성되었습니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 곁들일 소금이나 버터 없이도 충분히 훌륭한 맛을 자랑합니다.
Step 7
초당옥수수는 수확 직후에 먹는 것이 가장 단맛이 높고 신선도가 살아있어요. 산지에서 갓 수확한 초당옥수수를 최상의 상태로 고객에게 보내기 위해 정성을 다한다고 하니, 신선한 초당옥수수를 맛보는 즐거움을 느껴보세요.
Step 8
초당옥수수는 섬유질이 풍부하고 포만감이 높아 다이어트 간식으로도 제격입니다. 칼로리 또한 낮아 부담 없이 즐길 수 있는데요, 특히 초당옥수수는 100g당 약 96kcal로, 찰옥수수 칼로리의 절반 수준밖에 되지 않아 더욱 매력적입니다.
Step 9
더운 여름날, 찜기를 사용하는 것이 번거롭다면 전자레인지를 활용해보세요! 옥수수를 껍질째 전자레인지에 넣고 4~5분 정도 돌려주면 간편하게 맛있는 초당옥수수를 즐길 수 있습니다. 쪄서 먹는 것 외에도 아삭한 식감을 살려 생으로 먹는 것도 별미랍니다!
Step 10
초당옥수수를 신선하게 보관하는 팁! 3~4일 안에 드실 예정이라면 옥수수 껍질을 벗기지 않은 상태로 신선하게 냉장 보관해주세요. 더 오래 두고 드시려면, 껍질을 모두 벗겨낸 후 알맹이만 분리하여 냉동 보관하시면 됩니다. 여름철 최고의 간식, 초당옥수수로 집에서도 달콤하고 건강한 간식을 만들어 즐겨보세요!
