Estofado de Caballa Salada (Godeungeo Jaban Jjim) – Receta Veraniega
Godeungeo Jaban Jjim: Un Delicioso Estofado de Caballa Salada Perfecto para el Verano
Presentamos una receta para Godeungeo Jaban Jjim, un plato salado y satisfactorio de caballa, ¡perfecto para los calurosos meses de verano! Disfrútalo solo o envuelto en verduras frescas con arroz. ¡Esta receta facilita la creación de caballa tierna, sabrosa y nada apestosa en casa!
Ingredientes Principales- 1 caballa, limpia y cortada en 3 trozos (aprox. 200-300g)
- 1 taza de agua de arroz (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien la caballa y córtala en 2 o 3 trozos para que sea fácil de comer. Si usas caballa ya salada (jaban godeungeo), verifica su salinidad y ajusta la cantidad de camarones salados en consecuencia. Lava bien todas las verduras y aromáticos. Corta finamente el ajo y el jengibre en rodajas. Corta la cebolla verde y el pimiento rojo en diagonal en trozos grandes, del tamaño de un bocado.
Step 2
Ahora, prepara una olla para cocinar al vapor. Coloca la caballa preparada en el fondo de la olla. Cubre uniformemente la caballa con las cebollas verdes, los pimientos rojos, el ajo y el jengibre en rodajas. Vierte cuidadosamente 1 taza de agua de arroz por los bordes de la olla. Añade 1/2 cucharada de camarones salados picados para sazonar el caldo; puedes ajustar esta cantidad dependiendo de cuán salada esté la caballa. Si prefieres evitar los trozos sólidos de camarones salados, usar solo el líquido también es una buena opción. Finalmente, rocía 1/2 cucharada de vinagre sobre todo para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor.
Step 3
Espolvorea 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la caballa esté completamente cocida y el caldo burbujee. Puedes rociar un poco del caldo sobre la caballa durante la cocción para una mayor humedad. Apaga el fuego y sirve inmediatamente, o deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen aún más. ¡Disfruta de esta sabrosa caballa estofada con un tazón de arroz caliente!
