Nasi Goreng Yangzhou Autentik
Resep Nasi Goreng Yangzhou Sempurna untuk Dinikmati di Rumah
Memperkenalkan nasi goreng gaya Yangzhou klasik yang dilengkapi dengan daging paha ayam empuk dan tauge renyah. Tingkatkan hidangan Anda dengan sajian mengesankan ini yang dibuat langsung di dapur Anda!
Bahan Utama Nasi Goreng- 200g daging paha ayam, potong seukuran sekali gigit
- 200g tauge, cuci bersih dan tiriskan
- 1 butir telur
- 2 mangkuk nasi putih matang hangat
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Marinasi Ayam- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (atau arak jahe)
- Sejumput lada hitam
Sayuran dan Bumbu untuk Menggoreng Nasi- 1/4 batang daun bawang, iris halus memanjang (julienne)
- 2 sdm jamur shiitake kering (atau jamur shiitake segar), cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 buah wortel, potong dadu sangat kecil
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (atau arak jahe)
- Sejumput lada hitam
Sayuran dan Bumbu untuk Menggoreng Nasi- 1/4 batang daun bawang, iris halus memanjang (julienne)
- 2 sdm jamur shiitake kering (atau jamur shiitake segar), cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 buah wortel, potong dadu sangat kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging paha ayam menjadi ukuran sekali gigit yang nyaman. Dalam mangkuk, campurkan potongan ayam dengan 1 sdm gula pasir, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus sambal, 1 sdm arak masak (atau arak jahe), dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan diamkan minimal 20 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
Step 2
Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, peras kelebihan airnya dan cincang halus. Jika Anda menggunakan jamur shiitake segar, Anda bisa langsung mencincangnya tanpa perlu direndam. Jamur shiitake akan menambah kedalaman rasa yang lezat pada nasi goreng.
Step 3
Panaskan wajan atau penggorengan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan aduk hingga matang merata. Terus aduk hingga permukaan ayam berwarna kecoklatan.
Step 4
Saat ayam hampir matang, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan ke dalam wajan. Aduk bersama ayam. Waktu memasak tauge tergantung pada preferensi kerenyahan Anda. Untuk tekstur renyah, aduk sebentar saja (1-2 menit). Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, terutama untuk anak-anak, masak lebih lama hingga lunak.
Step 5
Sekarang, mari kita tumis sayuran untuk nasi goreng. Panaskan wajan lain dengan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; aroma lembut adalah yang Anda inginkan.
Step 6
Setelah bawang putih harum, tambahkan wortel yang sudah dicincang halus ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga wortel sedikit transparan dan lunak. Rasa manis alami dari wortel akan meningkatkan rasa keseluruhan nasi goreng.
Step 7
Saat wortel setengah matang, tambahkan jamur shiitake cincang yang sudah diperas airnya. Tumis sebentar lagi selama satu menit, biarkan aroma jamur bercampur dengan sayuran lain.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan aduk ringan hingga semua sayuran tercampur rata. Aroma segar daun bawang akan menambah sentuhan menyenangkan pada nasi goreng.
Step 9
Geser tumisan sayuran ke satu sisi wajan. Tambahkan sedikit minyak goreng lagi ke area yang kosong, lalu pecahkan telur ke dalamnya. Segera aduk telur dengan sumpit untuk membuat orak-arik. Jangan memasaknya terlalu matang; usahakan tekstur orak-arik yang sedikit lembut untuk menambah kekayaan pada nasi.
Step 10
Campurkan orak-arik telur dengan sayuran secara perlahan. Kemudian, tambahkan dua mangkuk nasi putih hangat ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk perlahan hingga nasi tercampur rata dengan sayuran dan telur.
Step 11
Setelah nasi tercampur rata dengan semua bahan, bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, hati-hati jangan sampai terlalu asin. Terus aduk hingga nasi tercakup bumbu secara merata.
Step 12
Saat nasi goreng sudah matang, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi untuk meratakan aroma gurihnya ke seluruh nasi.
Step 13
Sajikan nasi goreng yang lezat ke dalam piring saji. Taburi dengan tumisan daging ayam dan tauge yang sudah disiapkan sebelumnya. Nasi Goreng Yangzhou Anda yang megah siap dinikmati!
