Sopa Revitalizante de Abadejo Seco (Hwangtae Haejangguk)
Una Receta Reconfortante de Sopa de Abadejo para Aliviar la Resaca
Con el clima fresco, me apetecía preparar una sopa de abadejo seco (Hwangtae Haejangguk) picante y reconfortante. Es perfecta para aliviar la resaca y también es un plato sustancioso para cualquier momento.
Ingredientes para la Sopa- 60g de abadejo seco (cortado en trozos pequeños)
- 100g de brotes de soja
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles verdes coreanos (g
ochugaru) - 1/3 paquete de champiñones enoki
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 6 anchoas secas (para el caldo)
- 800ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, prepare el caldo de anchoas hirviendo 800ml de agua con 6 anchoas secas durante 15 minutos. Este caldo añadirá profundidad y riqueza a su sopa.
Step 2
2. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añada el abadejo seco preparado y sofría durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Saltear el abadejo de antemano realza su sabor sabroso. Transfiera el abadejo salteado a la olla con el caldo de anchoas y lleve a ebullición. Si el caldo parece insuficiente, puede añadir aproximadamente media taza más de agua.
Step 3
3. Agregue los brotes de soja a la olla. Sazone con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Los brotes de soja añadirán un sabor refrescante a medida que se cocinan.
Step 4
4. Corte la cebolleta en diagonal y pique finamente los chiles verdes coreanos. Estos ingredientes añadirán un toque picante a la sopa.
Step 5
5. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado. La salsa de pescado potenciará el umami, y el ajo contribuirá al sabor limpio y sabroso del caldo.
Step 6
6. Finalmente, agregue los champiñones enoki, la cebolleta picada y los chiles verdes. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. ¡El plato está listo! Para un toque adicional, puede romper un huevo antes de servir. Los chiles verdes coreanos hacen que este Hwangtae Haejangguk sea maravillosamente picante y vigorizante. ¡Disfrute!
