초간단 불지 않는 잡채
절대 불지 않는 맛있는 잡채, 볶아서 만드는 초간단 비법!
시간이 지나도 탱글탱글 불지 않아 더욱 맛있는 잡채를 볶아서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평소에도 근사한 한 끼를 책임질 거예요.
기본 재료- 당면 4인분 (약 400g)
- 양파 1개 (채썰기)
- 표고버섯 1움큼 (밑동 제거 후 채썰기)
- 당근 1개 (얇게 채썰기)
- 부추 작은 단 1단 (4~5cm 길이로 썰기)
- 어묵 3장 (끓는 물에 데쳐 모양대로 썰기)
- 소고기 (잡채용) 100g
조리 방법
Step 1
명절이나 생신날, 혹은 특별한 날 상차림에 빠질 수 없는 맛있는 잡채를 볶아서 간단하게 만들어 볼 거예요. 불지 않는 비법까지 알려드릴게요!
Step 2
잡채를 삶지 않고 볶아서 만들 것이기 때문에, 먼저 당면을 찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 당면이 쫄깃하고 불지 않아 좋아요.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 준비한 소고기를 먼저 볶아주세요. 소고기가 거의 익으면 채 썰어 둔 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 채소가 반쯤 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 4
다른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 충분히 불린 당면을 넣어주세요. 여기에 진간장 반 컵, 설탕 2큰술, 후추 약간, 통깨 약간을 넣고 당면에 간이 배도록 타지 않게 잘 볶아줍니다. 당면이 투명해지면서 쫄깃해질 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 5
미리 볶아둔 채소와 어묵을 볶은 당면에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다. 이때 부추를 넣고 살짝만 더 볶아주면 색감도 살고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 맛을 보고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 6
마지막으로 참기름을 살짝 둘러 윤기를 더해주면 완성! 이렇게 기름 코팅을 해서 볶으면 잡채가 식어도 전혀 불지 않고, 다시 데워 먹기에도 아주 좋아요. 모든 채소를 한 번에 볶아 만드는 시간도 단축되어 더욱 간편하답니다. 맛과 편의성까지 잡은 맛있는 잡채를 즐겨보세요!
