Roti Keju Krim Stroberi: Manis & Lembut!
Resep Roti Keju Krim Rasa Stroberi
Nikmati manis dan lembut yang luar biasa! Roti rasa stroberi ini dipenuhi dengan isian keju krim yang kaya dan aroma stroberi yang lezat. Langkah-langkah rinci dan tips disertakan, membuatnya mudah bahkan bagi pemula untuk membuat suguhan lezat ini.
Bahan Adonan Roti- 250g Tepung Terigu Protein Tinggi
- 1.5 Sdm Gula Pasir
- 3 Sejumput Garam
- 1 Sdt Ragi Instan Kering
- 1.5 Sdm Susu Skim Bubuk
- 150ml Air Hangat Suam Kuku
- 1 Butir Telur (Suhu Ruang)
- 20g Mentega Tawar (Suhu Ruang, Lunak)
Isian Keju Krim- 2 Sdm Keju Krim (Suhu Ruang, Lunak)
- 1 Sdt Bubuk Stroberi
- 1 Sdm Gula Halus (Gula Bubuk)
- 1 Kuning Telur
- 1 Sdm Air Lemon
Olesan Telur- 1 Kuning Telur
- 1 Sdt Susu Cair
- 2 Sdm Keju Krim (Suhu Ruang, Lunak)
- 1 Sdt Bubuk Stroberi
- 1 Sdm Gula Halus (Gula Bubuk)
- 1 Kuning Telur
- 1 Sdm Air Lemon
Olesan Telur- 1 Kuning Telur
- 1 Sdt Susu Cair
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, garam, ragi instan kering, dan susu skim bubuk. Buat cekungan di tengah, lalu masukkan air hangat suam kuku dan telur. Aduk rata terlebih dahulu. Setelah tidak ada lagi tepung kering yang terlihat, tambahkan mentega lunak. Uleni adonan dengan tangan selama kurang lebih 10-15 menit dengan cara meregangkan dan melipatnya hingga adonan menjadi elastis dan permukaannya halus. Anda tahu adonan siap jika bisa diregangkan tipis membentuk ‘membran jendela’ tanpa sobek.
Step 2
Tutup mangkuk dengan kain lembap atau plastic wrap, lalu biarkan adonan mengembang di tempat hangat (sekitar 30°C) selama 50 menit untuk fermentasi pertama. Adonan akan mengembang menjadi dua kali lipat ukuran semula.
Step 3
Setelah fermentasi pertama selesai, kempiskan adonan dengan menekan bagian tengahnya secara perlahan untuk mengeluarkan gas. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang bersih, bagi menjadi beberapa bagian yang sama (misalnya 6-8 buah), dan bentuk masing-masing menjadi bola bulat yang lembut. Tutupi bola-bola adonan dengan kain lembap dan diamkan selama 15 menit untuk fermentasi kedua (istirahat adonan). Ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Step 4
Selama adonan beristirahat, siapkan isian keju krim stroberi. Dalam mangkuk, kocok keju krim yang sudah lunak hingga halus. Kemudian, campurkan bubuk stroberi, gula halus, kuning telur, dan air lemon hingga menjadi isian yang halus dan tanpa gumpalan. Masukkan isian ke dalam piping bag dan simpan di lemari es hingga siap digunakan.
Step 5
Setelah istirahat adonan selesai, kempiskan kembali bola-bola adonan secara perlahan. Bagi lagi sesuai ukuran yang diinginkan dan bentuk kembali menjadi bola bulat. Berhati-hatilah agar tidak menguleni terlalu keras pada tahap ini.
Step 6
Pipihkan perlahan setiap bola adonan dengan telapak tangan atau rolling pin. Semprotkan isian keju krim stroberi yang sudah disiapkan secara merata di bagian tengah. Lipat adonan menjadi dua atau gulung seperti bolu gulung, lalu jepit ujungnya dengan rapat untuk menyegel sepenuhnya. Pastikan bagian sambungan tertutup rapat agar isian tidak bocor saat dipanggang.
Step 7
Letakkan roti yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri jarak antar roti. Buat sedikit sayatan dangkal di bagian atas setiap roti dengan gunting untuk hasil akhir yang dekoratif. Tutup dengan kain lembap dan biarkan mengembang untuk fermentasi kedua selama sekitar 40 menit di tempat hangat. Roti akan terlihat mengembang dengan baik. Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F). Panggang selama kurang lebih 15 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan yang cantik. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Biarkan roti keju krim yang sudah dipanggang mendingin sepenuhnya di rak kawat sebelum dinikmati.
