超速！簡単キムチチャーハンの作り方
冷蔵庫の残り物で！あっという間にできるキムチチャーハン
使いきれずに残った野菜やお肉をキムチと一緒に炒めるだけで、あっという間に本格的なキムチチャーハンの完成！冷蔵庫整理にもぴったりで、忙しい日のランチや夕食に最適です。
材料- バター 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切りまたは薄切り）
- ハム 50g（食べやすい大きさに切る。スパムや缶詰のハムなど）
- よく熟したキムチ 1/2カップ（細かく刻む）
- 長ネギ 少々（小口切り）
- 青唐辛子 1/2本（お好みで、小口切り）
- 温かいご飯 1膳分
- 卵 1個
調理手順
Step 1
冷蔵庫にある余った野菜（玉ねぎ、人参、ズッキーニなど）を取り出し、食べやすい大きさに切ってください。ハムやソーセージがあれば、一緒に切っておきましょう。キムチは、芯を取り除いて細かく刻んでおくと、炒めた時にパラパラとして美味しく仕上がります。
Step 2
フライパンにバター大さじ1を入れ、中弱火でじっくり溶かします。バターの風味がキムチチャーハンの味を格段に豊かにしてくれます。
Step 3
バターが溶けたら、刻んだキムチを加えて中火で炒めます。キムチがしんなりして、酸味が飛ぶまでしっかりと炒めるのがポイントです。ここで砂糖を少々（小さじ1/2程度）加えると、キムチの酸味を和らげ、旨味を引き立ててくれます（お好みで）。
Step 4
キムチがしんなりしてきたら、準備しておいた玉ねぎ、ハム、長ネギ、青唐辛子などの残りの野菜をすべて加えて一緒に炒め合わせます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
全ての材料が均一に混ざり合うまで、2〜3分ほど炒めます。材料がしっかりと火が通り、食欲をそそる香りが漂ってきます。
Step 6
炒めた具材の上に、温かいご飯を一杯加えます。ご飯が塊になっている場合は、ヘラなどでほぐしながら炒めてください。
Step 7
ご飯と具材がよく混ざるように、中弱火で3〜4分間、しっかりと炒め合わせます。ご飯一粒一粒にキムチの味が染み込むように、ヘラで押さえつけるように炒めると、さらに美味しくなります。この時、味見をして、もし薄いようでしたら醤油や塩で軽く味を調えてください（キムチの塩分によって調整）。
Step 8
最後に、別のフライパンで目玉焼きを半熟に焼き、キムチチャーハンの上に乗せれば、見た目も味も完璧な一皿の完成です！お好みで刻み海苔や白ごまを散らしても美味しいですよ。
