Tortitas Crujientes y Dulces de Col China (Baechujeon)
¡El Bocadillo Sencillo Perfecto para Cuando Tienes Ganas de Algo!
Estas tortitas de col china (Baechujeon) son increíblemente fáciles de preparar y requieren ingredientes mínimos, ¡lo que las convierte en el bocadillo definitivo para esos antojos entre comidas! Disfruta.
Ingredientes- 7 hojas de col china (usa hojas frescas y tiernas)
- 1/3 zanahoria (cortada en juliana muy fina)
- 2 tallos de cebolleta (picada)
- 1 taza de harina para tempura (o harina de trigo común)
- 1 taza de agua fría
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Salsa para mojar (para servir: 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de vinagre, 0.5 cda. de azúcar, pizca de semillas de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las 7 hojas de col china para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Haz unos cortes superficiales en la parte más gruesa del tallo de la hoja de col. Luego, golpea suavemente el tallo con el reverso de un cuchillo para aplanarlo. Esto ayuda a que las hojas queden planas en la sartén para una cocción uniforme.
Step 3
En un bol, combina 1 taza de harina y 1 taza de agua fría. Mezcla justo hasta que la harina se incorpore y no queden grumos secos. No batas en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y dar como resultado una tortita gomosa y menos crujiente.
Step 4
Corta la zanahoria en juliana lo más fina posible. Pica las cebolletas. Estos ingredientes añadirán color y sabor.
Step 5
Unta la masa preparada finamente y de manera uniforme por ambos lados de cada hoja de col. Evita aplicar una capa demasiado gruesa, ya que puede hacer que la tortita se sienta grasosa.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca las hojas de col cubiertas con masa en la sartén caliente. Luego, arregla artísticamente las zanahorias en juliana y las cebolletas picadas encima.
Step 7
Una vez que la parte inferior de la tortita esté dorada y la masa parezca translúcida, dale la vuelta con cuidado. Cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente.
Step 8
Transfiere las tortitas cocidas a un plato y córtalas en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras. Prepara una salsa sencilla para mojar mezclando 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de vinagre, 0.5 cda. de azúcar y una pizca de semillas de sésamo. Sirve junto con las tortitas.
Step 9
¡Tus tortitas de col china crujientes por fuera y tiernas por dentro están listas! La dulzura natural del jugo de la col realza maravillosamente el sabor.
Step 10
Sumerge un trozo en la salsa y dale un bocado: la deliciosa dulzura de la col y el satisfactorio crujido se combinan a la perfección, sacando una sonrisa. Si tienes antojo ahora mismo, ¿por qué no preparar rápidamente estas deliciosas tortitas de col china y disfrutar?
