솜사탕처럼 달콤바삭한 머랭쿠키
입에서 사르르 녹는, 누구나 좋아하는 머랭쿠키 만들기
집에서 간단하게 만들 수 있는, 솜사탕처럼 달콤하고 바삭한 머랭쿠키 레시피를 소개합니다. 아이들 간식이나 홈카페 디저트로 완벽해요!
필수 재료- 신선한 달걀 흰자 1개 분량 (약 30-35g)
- 고운 설탕 1.5 테이블스푼 (개인의 취향에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
볼에 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽게 풀어줍니다. 흰자에 몽글몽글한 거품이 올라오기 시작하면, 설탕을 2-3번에 나누어 넣으면서 계속 휘핑해주세요. 설탕을 모두 넣고 나서는 볼을 뒤집었을 때 머랭이 흘러내리지 않고, 거품기 끝이 뾰족하게 단단하게 올라오는 ‘뿔’ 상태가 될 때까지 충분히 휘핑하는 것이 중요해요. 너무 묽으면 구웠을 때 퍼지고, 너무 오래 휘핑하면 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 2
오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 짤주머니에 준비된 머랭 반죽을 넣어 원하는 모양으로 짜주세요. 동그랗게 짜거나, 별 모양 등 개성 있게 짜면 더욱 예쁜 쿠키를 만들 수 있어요. 일정한 크기로 짜야 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 3
130℃로 예열된 오븐에서 약 15분간 구워주세요. 머랭 쿠키는 낮은 온도에서 오래 구워야 속까지 바삭하게 익어요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도가 달라질 수 있으니, 머랭이 노릇해지기 시작하면 상태를 봐가며 시간을 조절해주세요. 겉이 살짝 단단해지고 연한 베이지색이 돌면 다 익은 것입니다.
Step 4
구워진 머랭 쿠키는 오븐에서 꺼내 바로 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 만지면 부서질 수 있으니 조심스럽게 다루어야 합니다. 완전히 식어야 바삭한 식감을 제대로 느낄 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 보관하면 오랫동안 바삭함을 유지할 수 있습니다.
