Pound Cake Earl Grey Tanpa Mentega yang Harum
Membuat Pound Cake Earl Grey Mewah Tanpa Mentega
Pound cake ini memiliki profil rasa yang canggih, memadukan aroma teh Earl Grey yang harum dengan kehangatan rempah kayu manis dan jahe. Teksturnya begitu lembut dan lezat, menjadikannya hadiah yang sempurna! Mari kita buat pound cake Earl Grey tanpa mentega yang mewah dan nikmat ini bersama-sama!
Loyang- 1 loyang pound cake ukuran 16 * 6 * 7 cm
Bahan Basah- 1 butir telur (suhu ruang)
- 80g gula pasir
- 70g minyak biji anggur (grapeseed oil)
- 40g yogurt plain tanpa pemanis
- 40g susu cair
Bahan Kering (A)- 120g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt daun teh Earl Grey (sekitar 2g, haluskan)
- 1 butir telur (suhu ruang)
- 80g gula pasir
- 70g minyak biji anggur (grapeseed oil)
- 40g yogurt plain tanpa pemanis
- 40g susu cair
Bahan Kering (A)- 120g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt daun teh Earl Grey (sekitar 2g, haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok ringan telur dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan gula pasir dan aduk hingga tercampur rata dan adonan terlihat sedikit pucat serta transparan. Selanjutnya, tuangkan minyak biji anggur dan aduk rata hingga adonan mengemulsi dengan baik. Penting untuk mengaduk perlahan agar minyak tidak terpisah.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan yogurt plain tanpa pemanis dan susu cair ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan homogen. Terus aduk hingga kristal gula larut dan semua bahan cair tercampur halus. Hal ini akan memastikan hasil akhir yang lembut.
Step 3
Sekarang, ayak tepung terigu protein rendah, baking powder, dan daun teh Earl Grey yang sudah dihaluskan (Bahan Kering A) ke dalam adonan basah. Lipat perlahan bahan kering ke dalam adonan basah hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah tidak ada lagi garis tepung yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat membuat kue menjadi keras.
Step 4
Ukur sekitar 120g adonan ke dalam mangkuk kecil terpisah. Tambahkan bubuk kayu manis dan bubuk jahe (Rempah B) ke dalam porsi adonan yang lebih kecil ini, lalu aduk rata untuk membuat adonan berempah. Lapisi loyang pound cake yang sudah disiapkan dengan kertas roti. Tuang adonan utama ke dalam loyang, lalu tambahkan sesendok adonan berempah di atasnya, ciptakan efek marmer dengan mengaduknya perlahan menggunakan tusuk sate atau tusuk gigi. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170-180°C selama 30-35 menit. Kue matang jika tusuk yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
