Chips de Batata Doce (Goguma Krungji)
Receta de Chips de Batata Doce (Krungji) hechos en Freidora de Aire
He preparado unos chips de batata dulce (krungji) utilizando batatas menos dulces. Con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, sus variadas texturas los hacen un tentempié irresistible.
Ingredientes- 2 batatas dulces cocidas al vapor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Alulosa o sirope de maíz (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las batatas dulces bajo el grifo y cocínalas al vapor con la piel. Añade suficiente agua para cubrirlas y cocina hasta que estén completamente tiernas.
Step 2
Una vez cocidas las batatas, déjalas enfriar un poco. Luego, pélalas o, si prefieres, deja la piel y córtalas en rodajas finas. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes quedarán.
Step 3
Extiende 1 cucharada de aceite de oliva uniformemente sobre una hoja de papel de hornear. Este paso ayuda a evitar que las rodajas de batata se peguen y asegura un resultado más crujiente.
Step 4
Coloca las rodajas finas de batata sobre el papel de hornear aceitado, dejando un pequeño espacio entre ellas. Cubre las rodajas con otra hoja de papel de hornear y luego, utiliza un rodillo o la base de un vaso para presionar y aplanar las rodajas de batata finamente.
Step 5
Es importante aplanarlas lo más finas posible, similar a como se hacen los ‘krungji’ (cruasanes coreanos). Cuanto más finas sean, más crujientes resultarán al cocinarlas en la freidora de aire.
Step 6
Coloca con cuidado las rodajas de batata aplanadas y el papel de hornear en la cesta de la freidora de aire. Si las batatas no te parecen lo suficientemente dulces por sí solas, puedes pincelarlas por encima con alulosa o sirope de maíz para un dulzor adicional.
Step 7
Una vez precalentada la freidora de aire, cocina las rodajas de batata a 180°C (350°F) durante 10 minutos como primera etapa. Esto comenzará a cocinarlas y permitirá que parte de la humedad se evapore.
Step 8
Después de 10 minutos, da la vuelta a las rodajas de batata y cocina durante otros 8-10 minutos, o hasta que adquieran un color dorado claro y estén crujientes por completo. Vigílalas durante esta segunda etapa, ya que los tiempos de cocción pueden variar según tu modelo de freidora. Revísalas de vez en cuando para comprobar el estado. Se volverán aún más crujientes al enfriarse por completo.
Step 9
¡Tus deliciosos chips de batata dulce, con un exterior crujiente y un interior jugoso, están listos!
Step 10
Al morder, sentirás la dulzura natural de la batata, complementada por un delicioso contraste de bordes crujientes y un centro tierno que los hace increíblemente adictivos. Incluso las batatas que eran menos dulces al vapor se vuelven maravillosamente dulces y crujientes después de pasarlas por la freidora de aire.
Step 11
Estos crujientes snacks de batata dulce combinan maravillosamente con una taza de café caliente, leche fría o una aromática taza de té. ¡Son un tentempié satisfactorio y saludable!
