탱글탱글 밥도둑! 맛있는 곤약 조림 레시피
입맛 없을 때 딱! 쫄깃한 식감으로 밥 한 공기 뚝딱하는 곤약 조림
안녕하세요! 오늘은 쫄깃한 식감이 매력적인 곤약으로 간단하게 만들 수 있는 밥도둑, ‘곤약 조림’ 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛에 만들기도 쉬워서 밑반찬으로 최고예요. 지금 바로 맛있는 곤약 조림 만들러 가볼까요?
주재료- 곤약 2kg
- 다시마 1개 (큰 것 한 장)
조림 양념- 간장 200g
- 설탕 100g
- 미림 (맛술) 100ml
- 참기름 50g
- 참깨 50g
- 간장 200g
- 설탕 100g
- 미림 (맛술) 100ml
- 참기름 50g
- 참깨 50g
조리 방법
Step 1
먼저 곤약을 준비해 주세요. 곤약은 먹기 좋은 크기, 예를 들어 한 입 크기의 사각형이나 길쭉한 모양으로 썰어주시면 됩니다. 다양한 모양으로 썰어 식감을 더해도 좋아요.
Step 2
썰어둔 곤약은 끓는 물에 넣고 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 이 과정을 통해 곤약 특유의 냄새를 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
넓은 팬이나 냄비를 준비하여 물기를 뺀 곤약과 다시마 한 장을 넣어주세요. 여기에 준비한 조림 양념 재료인 간장, 설탕, 미림, 참기름, 참깨를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중약불에서 곤약에 양념이 잘 배어들도록 졸여주시면 됩니다. 중간중간 저어주면서 타지 않도록 주의하세요. 국물이 자작해질 때까지 약 15~20분 정도 졸여주면 맛있는 곤약 조림이 완성됩니다.
Step 4
양념이 곤약에 충분히 스며들어 윤기가 자르르 흐르면 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이에요! 남은 곤약 조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 며칠 동안 반찬으로 즐기실 수 있습니다.
