Sándwich de Hamburguesa Gourmet en Bagel
Cómo Preparar un Lujoso Sándwich de Hamburguesa Casero en Bagel
¡Basta de hamburguesas comunes! Dile adiós a lo ordinario y da la bienvenida a un especial sándwich de hamburguesa en bagel, donde la textura masticable del bagel se une a una jugosa y sabrosa carne y a verduras frescas. Esta receta te permite disfrutar de un sabor de calidad de restaurante directamente en tu cocina.
Para las Hamburguesas (Patties)- 300g de carne de res picada
- 200g de carne de cerdo picada
- 2 cebollas medianas, finamente picadas (aprox. 260g)
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharada de albahaca seca
Para el Montaje del Sándwich- Bagels
- Lechuga
- Tomates
- Cebolla (un poco, en rodajas o aros)
- Bagels
- Lechuga
- Tomates
- Cebolla (un poco, en rodajas o aros)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1.5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas finamente picadas y sofríelas lentamente hasta que adquieran un color dorado suave y caramelizado. Esta cocción lenta realza su dulzura y profundidad. Una vez que las cebollas estén bien doradas, agrega 1 cucharada de ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Este paso es crucial para desarrollar el sabor de tus hamburguesas.
Step 2
Mientras las cebollas se enfrían, prepara las carnes picadas. Coloca la carne de res y la carne de cerdo picadas sobre una toalla de cocina limpia o gasa. Presiona suavemente para absorber y eliminar cualquier exceso de humedad o sangre. Un buen drenaje de la carne es clave para un sabor limpio y una mejor textura de tus hamburguesas.
Step 3
Si tienes albahaca fresca, pícala finamente (aproximadamente 0.5 cucharada). De lo contrario, usa 1 cucharada de albahaca seca. (Opcional: también puedes añadir 0.5 cucharada de perejil seco para un toque extra de hierbas). En un bol grande, combina las cebollas sofritas y enfriadas, las carnes picadas y escurridas, la maicena, la albahaca seca (o fresca), la sal tostada (0.5 cdta.), el azúcar moreno (0.5 cdta.) y la pimienta negra. Ahora, ¡es hora de mezclar y amasar! Usa tus manos para mezclar y amasar vigorosamente los ingredientes durante al menos 5 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa y cohesiva. Esto asegura que las hamburguesas mantengan su forma y tengan una buena textura al cocinarlas.
Step 4
Una vez que la mezcla de la hamburguesa esté bien combinada, envuélvela firmemente con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen y que la masa sea más fácil de moldear. Si tienes poco tiempo, puedes moldear las hamburguesas inmediatamente, pero se recomienda enfriarlas para obtener mejores resultados.
Step 5
Modela la mezcla de carne, fría (o sin enfriar), en hamburguesas de tu tamaño y grosor deseados. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Durante los últimos minutos de cocción, vierte la salsa Teriyaki en la sartén. Deja que burbujee y se reduzca, cubriendo las hamburguesas con un glaseado brillante y sabroso. Voltea las hamburguesas para asegurar que queden cubiertas de manera uniforme.
Step 6
Corta los bagels por la mitad. Puedes tostarlos ligeramente para obtener una textura extra si lo deseas. En la mitad inferior de cada bagel, unta una generosa capa de mayonesa. En la mitad superior, unta una capa de mostaza. A continuación, coloca hojas de lechuga fresca. Pon una loncha de queso cheddar y una loncha de queso gouda encima de la lechuga. Añade la hamburguesa glaseada con Teriyaki. Cubre la hamburguesa con rodajas de tomate fresco, y luego añade otra loncha de queso. Finalmente, coloca la mitad superior del bagel encima de todo para completar tu magnífico sándwich de hamburguesa en bagel.
