Tortita de Calabacín y Verduras Vibrante: ¡Mínima Harina, Máximas Verduras!
Cómo hacer una deliciosa tortita de calabacín y verduras
Prepara una tortita de calabacín y verduras más saludable y sabrosa, con una mínima cantidad de harina y abundantes verduras frescas. La dulzura natural y los aromas de las verduras la convertirán en el acompañamiento perfecto para el makgeolli (vino de arroz coreano).
Ingredientes Principales- 1/5 Calabacín (aprox. 50-70g)
- 1 trozo de Zanahoria (aprox. 20-30g)
- 1/4 Cebolla (aprox. 40-50g)
- 1 Champiñón (Shiitake o similar)
- 1 Chile picante (se recomienda el de Cheongyang)
- 1/2 taza de mezcla para tempura o harina de trigo (aprox. 50-60g)
- 1 taza de Agua fría (aprox. 200ml, para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín, corta los extremos y córtalo en juliana fina de unos 0.3 cm de grosor. Cortarlo finamente es clave, ya que las piezas más gruesas tardarán más en cocinarse.
Step 2
Corta también la cebolla, la zanahoria y el champiñón en juliana fina, similar al calabacín. Pica finamente el chile picante (retira las semillas si prefieres menos picante) para añadir un toque especiado. (Puedes omitir el chile si no te gusta la comida picante).
Step 3
En un bol, coloca la mezcla para tempura o la harina y tamízala con un colador de malla fina. Este paso asegura una masa suave y sin grumos.
Step 4
Añade 1/2 taza (unos 100 ml usando una taza de arroz) de agua fría a la harina tamizada. Bate con unas varillas o palillos hasta que no queden grumos. Evita batir en exceso; este es un secreto para lograr una textura crujiente.
Step 5
Observa la consistencia de la masa y añade gradualmente la 1/2 taza restante (unos 100 ml) de agua mientras mezclas. Busca una consistencia ligeramente espesa, pero vertible: ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Ten en cuenta que al añadir las verduras la masa se espesará, así que ajústala en consecuencia.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente y empiece a brillar ligeramente, reduce el fuego a medio. Mezcla todas las verduras preparadas en la masa, luego vierte porciones de la mezcla finamente en la sartén para formar las tortitas.
Step 7
Cuando los bordes de la tortita comiencen a dorarse y la parte de harina esté cocida, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que esté dorado. ¡Tu deliciosa tortita de calabacín y verduras estará lista para disfrutar caliente!
