麻婆豆腐丼
おうちで簡単！本格的な麻婆豆腐丼を15分で作ろう^^
冷蔵庫にある食材でパパッと作れる、みんな大好きな麻婆豆腐丼のレシピです。ご飯にのせて食べれば、食欲をそそる魔法のような美味しさですよ。
主な材料- 木綿豆腐 2/3丁（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
調味料・その他- 豆板醤 大さじ2（辛さと旨味の決め手！）
- コチュジャン 大さじ1（韓国風の辛さをプラス）
- 梅エキス（または砂糖） 大さじ3（甘みと照りを加えます）
- ごま油 大さじ2（香ばしさを引き出します）
- サラダ油 少々（炒め用）
- にんにくみじん切り 小さじ1（お好みで、風味アップ！）
- 青唐辛子 1/2本（お好みで、辛さ調整）
- ねぎ（小口切り） 少々（彩り用、お好みで）
- 豆板醤 大さじ2（辛さと旨味の決め手！）
- コチュジャン 大さじ1（韓国風の辛さをプラス）
- 梅エキス（または砂糖） 大さじ3（甘みと照りを加えます）
- ごま油 大さじ2（香ばしさを引き出します）
- サラダ油 少々（炒め用）
- にんにくみじん切り 小さじ1（お好みで、風味アップ！）
- 青唐辛子 1/2本（お好みで、辛さ調整）
- ねぎ（小口切り） 少々（彩り用、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、豆腐は約1.5cm角に切ります。玉ねぎも同じくらいの大きさに切っておきましょう。もしひき肉（豚肉や牛肉）があれば、玉ねぎと一緒に炒めると、より一層風味豊かで美味しい麻婆豆腐が楽しめますよ。
Step 2
フライパンにサラダ油を大さじ1ほど熱し、切った豆腐を入れます。豆腐の表面がきつね色になるまで中火で軽く炒めると、崩れにくくなり、香ばしさも増します。豆腐がある程度焼けたら、玉ねぎを加えて一緒に炒め合わせましょう。
Step 3
玉ねぎが透き通ってきたら（約2〜3分後）、豆板醤大さじ2を加えて一緒に炒めます。豆板醤が油と馴染んで、食欲をそそる香りが立ち上ってくるはずです。この時、豆腐が崩れても大丈夫。麻婆豆腐は、豆腐がほろほろと崩れるような、なめらかな食感でいただくのが魅力なのです。
Step 4
次に、梅エキス（または砂糖）大さじ3、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ2を加え、全体が均一に混ざるようにしっかりと炒めます。お好みで、にんにくのみじん切りや、小口切りにした青唐辛子をこのタイミングで加えても良いでしょう。味見をして、もし味が足りなければ、醤油や塩で調整してくださいね。
Step 5
温かいご飯を器にたっぷり盛り、その上に出来上がった麻婆豆腐をたっぷりと乗せます。お好みで、小口切りにしたねぎや白ごまを散らすと、見た目もさらに美味しそうになります。さあ、美味しい麻婆豆腐丼で、満足感のある一食をお楽しみください！
