Ikan Goreng Renyah & Lembut: Resep Nostalgia Ikan Goreng Pollack
Resep Rumahan Ikan Goreng Pollack Menggunakan Fillet Pollack
Suka ikan goreng? Saya ingat itu adalah hidangan sampingan yang sering muncul di masa sekolah, terutama dengan saus tartare yang lezat. Saya punya pollack di rumah, jadi saya memutuskan untuk membuatnya menjadi ikan goreng. Memakannya lagi setelah sekian lama sungguh menyenangkan! Resep ini akan memandu Anda membuat ikan goreng yang sangat lezat dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan bersisik.
Bahan-bahan Ikan Goreng- Fillet pollack (bersih) – 2 hingga 3 potong
- Tepung terigu serbaguna – 1/2 cangkir
- Telur – 1 butir besar
- Tepung roti – 1 cangkir
Saus Tartare Buatan Sendiri- Mayones – 4 sdm
- Acar potong dadu – 2 sdm
- Bawang bombay cincang halus – 2 sdm
- Madu – 1/2 sdm (sesuaikan selera)
- Jus lemon – 1/2 sdm
- Mayones – 4 sdm
- Acar potong dadu – 2 sdm
- Bawang bombay cincang halus – 2 sdm
- Madu – 1/2 sdm (sesuaikan selera)
- Jus lemon – 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus tartare yang akan sangat cocok dengan ikan goreng Anda. Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan mayones, 2 sendok makan acar cincang, dan 2 sendok makan bawang bombay cincang halus. Sebaiknya peras kelebihan air dari acar dan bawang untuk saus yang lebih kaya.
Step 2
Tambahkan 1/2 sendok makan madu untuk sedikit rasa manis dan 1/2 sendok makan jus lemon untuk rasa segar yang cerah. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Saya menemukan bahwa 1/2 sendok makan madu memberikan rasa manis yang enak, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 3
Untuk ikan goreng, saya menggunakan fillet pollack hari ini. Pastikan bersih dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Bumbui ringan kedua sisi dengan garam dan merica. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan stasiun pelapis Anda. Sebarkan sekitar 1/2 cangkir tepung terigu di satu piring. Dalam mangkuk dangkal, kocok satu telur hingga benar-benar terkocok untuk membuat adonan telur. Di piring lain, sebarkan 1 cangkir tepung roti. Memiliki tiga stasiun ini siap membuat proses pelapisan menjadi lancar dan efisien.
Step 5
Saatnya melapisi fillet pollack. Pertama, lapisi setiap bagian secara merata dengan tepung, ketuk kelebihan tepung. Selanjutnya, celupkan ikan yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur, pastikan benar-benar tertutup, dan biarkan kelebihan air menetes. Terakhir, tekan ikan dengan kuat ke dalam tepung roti, melapisi kedua sisi sepenuhnya. Pelapisan tiga kali ini memastikan kulit yang sangat renyah.
Step 6
Tuang minyak goreng dalam jumlah banyak (sekitar 2-3 cm kedalaman) ke dalam wajan atau panci dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak mulai berdesir dan pada suhu yang tepat, masukkan dengan hati-hati fillet ikan yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 3-4 menit per sisi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
Step 7
Setelah berwarna keemasan dan renyah sempurna, angkat ikan goreng dengan hati-hati dari minyak dan letakkan di rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan di piring. Beri saus tartare buatan sendiri dalam jumlah banyak di atasnya, dan ikan goreng pollack Anda yang lezat siap dinikmati! Paling enak disajikan hangat.
