Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja
¡Hice una sopa picante y refrescante de brotes de soja!
Esta es una receta fácil para preparar una sopa de brotes de soja picante y refrescante con una bolsa de brotes de soja. Es perfecta para el desayuno o para aliviar la resaca, ¡te hará sentir renovado desde adentro!
Ingredientes Principales- 500g de brotes de soja
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
Sazonadores y Base de Caldo- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de bonito (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de caldo de bonito en polvo (Dashida)
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto, se puede sustituir con más salsa de soja)
- Abundante agua (suficiente para cubrir los brotes de soja)
- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de bonito (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de caldo de bonito en polvo (Dashida)
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto, se puede sustituir con más salsa de soja)
- Abundante agua (suficiente para cubrir los brotes de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien una bolsa (500g) de brotes de soja bajo el chorro de agua. Coloca los brotes de soja lavados en una olla y añade abundante agua, suficiente para cubrirlos generosamente.
Step 2
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de extracto de bonito para crear la base del sabor del caldo. Si no tienes extracto de bonito, puedes sustituirlo por salsa de soja normal o salsa de anchoas.
Step 3
Agrega 1 cucharada de chile en polvo para darle un toque picante. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 4
Incorpora 1 cucharadita de caldo de bonito en polvo (Dashida) para enriquecer el sabor del caldo. Alternativamente, puedes usar caldo de bonito en lugar de agua.
Step 5
Pica finamente la cebolleta. Esto se añadirá al final para dar un toque de frescura y color a la sopa clara.
Step 6
Ahora, lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que la sopa hierva, añade 1/2 cucharadita de Dashida y 2 cucharaditas de sal para sazonar. Prueba y ajusta la salinidad si es necesario. (También puedes usar la cucharadita completa de Dashida para sazonar aquí)
Step 7
A medida que la sopa hierve, retira con una cuchara la espuma que suba a la superficie. Esto ayuda a crear un caldo más limpio y claro.
Step 8
Añade 1 cucharadita de ajo picado para realzar el sabor refrescante de la sopa y mezcla bien. Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia.
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta picada y deja que hierva a fuego lento un momento más. ¡Tu sopa picante y refrescante de brotes de soja está completa! Disfrútala caliente.
