Curry de Tallos de Ajo y Ternera sobre Arroz
¡Especial de Primavera! Receta de Curry de Tallos de Ajo y Ternera sobre Arroz
Con la llegada de la primavera, los frescos tallos de ajo comienzan a aparecer, ofreciendo una deliciosa textura crujiente y un aroma rico cuando se saltean, ¡convirtiéndolos en un acompañamiento perfecto que realmente despierta el apetito! Para aquellos que se preguntan qué cocinar hoy, hemos preparado un curry especial. Este ‘Curry de Tallos de Ajo y Ternera sobre Arroz’ es un plato único que combina la bondad de temporada de los tallos de ajo con tierna ternera para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Es una forma maravillosa de disfrutar los sabores de primavera y un plato que incluso los más quisquillosos amarán!
Ingredientes Principales- 150g de tallos de ajo frescos
- 300g de carne de ternera picada o en filetes finos
- 1/2 cebolla mediana
- 1 cucharada (Tbsp) de mantequilla
- 4 cubos de roux de curry sólido (aprox. 100g)
- 600ml de agua
Adobo para la Ternera- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 600 ml de agua en una olla y llévala a ebullición para el curry. Mientras el agua se calienta, procede a preparar los demás ingredientes.
Step 2
En un bol, coloca los 300 g de carne de ternera (picada o cortada como prefieras).
Step 3
Espolvorea 1/2 cucharadita de sal uniformemente sobre la ternera para sazonarla.
Step 4
Agrega una pizca de pimienta negra para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte. Deja que la ternera sazonada repose por un momento.
Step 5
Lava los tallos de ajo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. También, pela y lava bien la cebolla.
Step 6
Pica finamente los tallos de ajo y la cebolla lavados. Puedes cortar los tallos de ajo en trozos de aproximadamente 1 cm, y cortar la cebolla en juliana fina o picarla finamente.
Step 7
Agrega los 4 cubos de roux de curry sólido al agua hirviendo y remueve hasta que se disuelva por completo y quede suave. Es importante mezclar bien para crear una salsa de curry cremosa.
Step 8
Ahora, comencemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio y agrega 1 cucharada de mantequilla para derretirla y añadir riqueza.
Step 9
Una vez que la mantequilla se derrita, añade la cebolla picada y saltea a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Cocina lentamente para permitir que la dulzura natural de la cebolla se desarrolle.
Step 10
Cuando la cebolla se vuelva translúcida, añade la ternera sazonada. Sube el fuego a alto y saltea hasta que la ternera esté completamente cocida. Cocinar rápidamente a fuego alto ayuda a retener los jugos de la ternera.
Step 11
Una vez que la ternera esté cocida, agrega los tallos de ajo picados. Saltea brevemente a fuego alto, lo suficiente para cocinarlos ligeramente. La clave es mantener la textura crujiente de los tallos de ajo.
Step 12
Finalmente, vierte la salsa de curry preparada sobre los ingredientes salteados y la ternera. Continúa cocinando a fuego alto durante unos 1-2 minutos, removiendo hasta que todo esté bien combinado. ¡Esto crea tu deliciosa salsa de curry para el bol de arroz! Ajusta el sazón si es necesario.
Step 13
Prepara un bol con arroz cocido tibio, colocándolo ordenadamente en el fondo.
Step 14
Vierte generosamente el curry recién hecho y apetitoso de tallos de ajo y ternera sobre el arroz. La combinación de arroz tibio y curry rico es simplemente divina.
Step 15
Finalmente, coloca la mezcla salteada de tallos de ajo y ternera encima del curry para un ‘Curry de Tallos de Ajo y Ternera sobre Arroz’ bellamente presentado.
Step 16
La deliciosa textura crujiente de los tallos de ajo, combinada con la sabrosa y jugosa ternera que tiene un toque ahumado, hace que este plato sea increíblemente delicioso. ¡Es una comida que te hará limpiar tu plato en poco tiempo!
Step 17
Solía preocuparme de que mis hijos no comieran tallos de ajo cuando se servían como un simple salteado, ¡pero les encantó esta versión con curry! Es una excelente manera de animarlos a comer sus verduras.
Step 18
¡Disfruta de tu deliciosa comida de hoy y que tengas un día maravilloso! ^^
