Resep Kentang Baby Kecap Manis Gurih Sederhana
Cara Membuat Kentang Baby Kecap Manis yang Lezat untuk Lauk Pauk
Buatlah lauk pauk yang lezat dengan kentang baby yang mungil dan menggemaskan ini! Saat dimasak dalam saus kecap manis gurih, kulitnya yang sedikit kenyal dan bagian dalamnya yang lembut akan menggoyang lidah Anda, membuat Anda ingin menambah nasi berkali-kali. Resep yang mudah diikuti ini menjamin siapa saja bisa berhasil dan menemukan hidangan kentang favorit baru!
Bahan Utama- 1 kg kentang baby (cuci bersih dan tiriskan)
- 2-3 lembar rumput laut kering (untuk dimasak)
Bahan Saus Manis Gurih- 10 sdm Oligodang (sirup beras manis, sesuaikan selera; kurangi jika menggunakan sirup jagung)
- 10 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 4 sdm Minyak Goreng
- Minyak Wijen secukupnya (untuk finishing)
- Biji Wijen Sangrai secukupnya (untuk finishing)
- 10 sdm Oligodang (sirup beras manis, sesuaikan selera; kurangi jika menggunakan sirup jagung)
- 10 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 4 sdm Minyak Goreng
- Minyak Wijen secukupnya (untuk finishing)
- Biji Wijen Sangrai secukupnya (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kita akan menggunakan kulitnya, sangat penting untuk mencuci kentang baby hingga bersih. Gosok di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah, pastikan benar-benar bersih. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Meskipun bisa langsung dimasak, merebus sebentar kentang dalam air mendidih membantu menghilangkan rasa sedikit pahit dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Meskipun langkah tambahan, ini sangat meningkatkan rasa keseluruhan hidangan yang bersih dan lezat.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Masukkan kentang baby yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa hancur. Angkat kentang yang sudah direbus segera dan sisihkan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan kuah masak. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga kentang baby terendam setengahnya.
Step 5
Letakkan 2-3 lembar rumput laut kering di atas air. Rumput laut akan menambah rasa umami yang lezat pada hidangan. Ingat untuk mengangkat rumput laut setelah masakan selesai.
Step 6
Pertama, tambahkan 10 sdm Oligodang untuk meningkatkan rasa manis. Kemudian, masukkan kentang baby dan masak selama sekitar 5 menit. Kentang baby berukuran kecil sehingga tidak memerlukan waktu masak yang lama. Perhatikan bahwa rasa manis Oligodang bisa berkurang jika dimasak terlalu lama. (Jika Anda menggunakan sirup jagung, yang lebih manis dari Oligodang, pertimbangkan untuk mengurangi jumlahnya sedikit. Saya pribadi merasa sirup jagung terlalu manis dan lebih suka Oligodang.) Menambahkan Oligodang pada tahap ini membantu mengeluarkan kelembaban dari kentang karena osmosis, yang menghasilkan tekstur lebih kenyal.
Step 7
Setelah sekitar 5 menit, angkat rumput laut dengan hati-hati. Sekarang, tambahkan 10 sdm kecap asin, kunci dari rasa gurih.
Step 8
Tambahkan 4 sdm minyak goreng untuk menambah rasa gurih dan memberikan kilau yang indah pada kentang.
Step 9
Jangan lupa tambahkan 3 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak) untuk menghilangkan bau mentah dan menambah kedalaman rasa.
Step 10
Nyalakan api sedang-tinggi dan didihkan campuran. Aduk sesekali untuk memastikan saus melapisi kentang secara merata, dan terus masak hingga kuah mengental menjadi glasir. Anda akan segera mencium aroma lezatnya!
Step 11
Kuncinya adalah membiarkan saus mengental hingga hanya tersisa sedikit di dasar panci. Penting untuk mengaduk kentang secara berkala agar tidak gosong atau menempel di dasar panci. Ini memastikan glasir melapisi kentang dengan indah dan merata.
Step 12
Setelah saus mengental dan hanya sedikit yang tersisa di dasar, kecilkan api ke pengaturan rendah. Terus aduk terus menerus, biarkan saus menempel pada kentang. Langkah ini memastikan glasir meresap dalam ke kentang dan mencegah gosong atau menempel. Anda akan mendapatkan tekstur yang sangat kenyal.
Step 13
Terakhir, matikan api. Siram sedikit minyak wijen di atas kentang baby yang sudah dimasak dengan indah dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Ini menambah aroma yang luar biasa dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 14
Voila! Kentang baby kecap manis gurih Anda yang lezat sudah siap. Hanya dengan kecap asin dan Oligodang, siapa pun bisa dengan mudah membuat lauk kentang yang fantastis ini. Nikmati Kentang Baby Kecap Manis ini dengan semangkuk nasi hangat kukus malam ini!
