Cara Menyimpan Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) agar Tahan Setahun
[Info Kehidupan] Rahasia Menyimpan Gochugaru Agar Awet Hingga Setahun!
Wajib punya saat musim kimchi, gochugaru! Saya akan bagikan cara menyimpan bubuk cabai Korea agar tetap segar dan lezat hingga setahun kemudian. Simak tips jitu agar rasa kimchi Anda tetap otentik!
Bahan & Peralatan- Jumlah gochugaru yang akan disimpan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan gochugaru untuk diporsikan. Setelah dibuka, gochugaru mudah terpapar udara yang dapat menyebabkan warnanya memudar dan rasanya cepat berubah. Dengan membaginya menjadi porsi-porsi kecil, Anda meminimalkan kontak dengan udara setiap kali menggunakannya, sehingga menjaga kesegarannya lebih lama. Jauh lebih efektif menyimpannya dalam jumlah kecil yang mudah dikelola daripada sering membuka dan menutup wadah besar.
Step 2
Bagi gochugaru ke dalam kantong zip-lock bersih sesuai porsi yang diinginkan. Kantong zip-lock sangat baik dalam menghalangi udara, membuatnya sempurna untuk penyimpanan gochugaru. Jangan mengisi kantong terlalu penuh; sisakan sedikit ruang di bagian atas untuk segel yang rapat.
Step 3
Setelah mengisi kantong zip-lock dengan gochugaru, keluarkan udara sebanyak mungkin. Sebelum menutup resletingnya, dorong udara keluar perlahan menggunakan jari atau sedotan untuk memastikan segel yang rapat. Menghilangkan kelebihan udara sangat penting untuk mencegah oksidasi dan menjaga kesegaran gochugaru.
Step 4
Sekarang, siapkan wadah kedap udara untuk menampung gochugaru dalam kantong. Wadah ini akan melindungi gochugaru dari kelembaban dan bau eksternal. Letakkan satu atau dua paket gel silika (desiccant) di bagian bawah wadah kedap udara. Gel silika menyerap kelembaban, mencegah gochugaru menjadi lembab dan menghambat pertumbuhan jamur. (Anda bahkan bisa menggunakan kembali paket gel silika dari kemasan lain!)
Step 5
Letakkan gochugaru yang sudah dikantongi dan dikeluarkan udaranya ke dalam wadah kedap udara yang telah disiapkan. Jika Anda memiliki beberapa kantong, cobalah untuk menumpuknya dalam satu lapisan daripada tumpang tindih untuk organisasi dan perlindungan yang lebih baik.
Step 6
Tutup rapat wadah kedap udara. Pastikan tertutup rapat, idealnya dengan suara ‘klik’, untuk benar-benar menghalangi masuknya udara dan kelembaban dari luar. Pastikan tutupnya pas untuk efektivitas maksimal.
Step 7
Tempat terbaik untuk menyimpan gochugaru yang sudah disegel ini adalah di dalam kulkas kimchi, karena mereka menjaga suhu rendah yang konsisten, yang membantu menjaga warna dan rasa dalam waktu lama. Jika Anda tidak punya kulkas kimchi, menyimpannya di kulkas biasa adalah pilihan, tetapi sangat disarankan menggunakan freezer untuk pengawetan yang lebih baik. Saat menyimpan di kulkas atau freezer, ada baiknya meletakkan wadah terbalik karena ini dapat mengurangi penumpukan kelembaban. (Menyimpannya di bagian belakang kulkas, daripada di pintu, juga lebih baik karena lebih sedikit fluktuasi suhu.)
