Resep Kroket Nasi Krispi: Cara Lezat Menggunakan Nasi dan Sayuran Sisa
Kroket Nasi Mudah dan Mengenyangkan
Jangan biarkan nasi sisa dan sayuran yang tersisa begitu saja! Resep ini akan menunjukkan cara membuat kroket nasi yang menggemaskan, renyah di luar, dan lembut di dalam, menggunakan bahan-bahan sederhana. Kroket ini sempurna sebagai makanan penutup atau camilan lezat untuk anak-anak. Ikuti resep ini untuk membuatnya!
Bahan Utama Kroket Nasi (Menghasilkan sekitar 15-20 buah)- 2 mangkuk nasi matang (sekitar 400g), hangat
- 100g sosis/ham, cincang halus (atau irisan sosis/ham)
- 30g brokoli (potongan kecil)
- 1/2 bawang bombay kecil, cincang halus
- 1/4 paprika (warna apa saja, atau campuran)
- 1/2 kentang ukuran sedang
- 1/2 wortel (sekitar 5cm panjangnya), cincang halus
- 2 sdm daun bawang cincang
Bahan Pelapis Kroket- 2 cangkir tepung roti panko
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2-3 butir telur
- Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya
Bumbu untuk Tumisan Sayuran- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 cangkir tepung roti panko
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2-3 butir telur
- Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya
Bumbu untuk Tumisan Sayuran- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Pastikan nasi dalam keadaan hangat. Cincang halus sosis/ham dan semua sayuran.
Step 2
Cincang halus sosis/ham, brokoli, bawang bombay, paprika, kentang, dan wortel. Jika potongan terlalu besar, campuran mungkin tidak akan menyatu dengan baik.
Step 3
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan terlebih dahulu daun bawang cincang dan tumis hingga harum untuk mengeluarkan aromanya, menciptakan minyak beraroma. Ini akan sangat meningkatkan rasa.
Step 4
Setelah daun bawang harum, tambahkan sosis/ham cincang dan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga sayuran lunak dan transparan.
Step 5
Setelah sayuran matang, bumbui ringan dengan garam dan lada hitam. Aduk biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Biarkan tumisan sayuran sedikit mendingin.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan nasi hangat dengan tumisan sayuran yang sudah dingin. Gunakan spatula atau tangan Anda untuk mengaduk semuanya secara perlahan, hati-hati jangan sampai nasi hancur.
Step 7
Ambil sebagian campuran nasi, sekitar satu atau dua sendok makan, dan bentuk menjadi bola-bola atau cakram yang sedikit pipih, mirip bola bisbol atau telur. Tekan dengan kuat untuk memastikan mereka mempertahankan bentuknya. Hindari membuat terlalu besar, karena mungkin tidak matang dengan benar saat digoreng.
Step 8
Siapkan tiga piring datar: satu dengan tepung terigu, satu dengan telur kocok, dan satu lagi dengan tepung roti panko. Pertama, gulingkan setiap bola nasi ke dalam tepung terigu, pastikan tertutup merata. Kemudian, celupkan ke dalam telur kocok.
Step 9
Terakhir, lapisi bola nasi yang sudah dicelup telur secara merata dengan tepung roti panko. Tekan perlahan tepung roti ke permukaan agar menempel. Langkah ini memastikan bagian luar menjadi ekstra renyah.
Step 10
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam panci atau wajan cekung dengan api sedang-tinggi (sekitar 170-180°C). Masukkan kroket yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas dengan hati-hati, satu per satu, mulai dari pinggir untuk menghindari cipratan. Jangan terlalu banyak memasukkan kroket sekaligus, karena ini dapat menurunkan suhu minyak.
Step 11
Goreng kroket selama sekitar 3-5 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Pastikan matang merata.
Step 12
Setelah matang dan renyah, angkat kroket nasi dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Kroket paling lezat dinikmati selagi hangat!
