Kue Anggur Jeruk Mandarin & Kacang Pinus (Injeolmi Rasa Jeruk Mandarin)
Kenikmatan Aromatik: Kue Anggur Jeruk Mandarin dengan Taburan Kacang Pinus (Injeolmi Jeruk Mandarin & Kacang Pinus)
Tumbuh besar dalam keluarga besar, ibu saya sering membuatkan kue beras saat kami menginginkan camilan. Kue-kue lezat itu membuat kami kenyang selama berhari-hari, menghilangkan pikiran akan manisan! Hari ini, mengapa tidak mencoba sepotong ‘Kue Anggur Jeruk Mandarin’ saat Anda merasa sedikit lapar? Resep ini, yang ditampilkan di Korea Times pada Januari 2018, menawarkan kombinasi aroma jeruk segar dan kekayaan kacang yang lezat. Jangan terintimidasi oleh namanya yang mewah; pada dasarnya ini adalah injeolmi rasa jeruk mandarin yang lezat, sempurna untuk dinikmati semua orang!
Bahan Utama- 1/4 cangkir kulit jeruk mandarin (atau kulit jeruk)
- 6 sdm jus jeruk mandarin (atau jus jeruk)
- 4 sdm madu (untuk isian)
- 1/8 sdt garam
- 2 cangkir tepung ketan kering
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 cangkir madu (untuk lapisan)
- 1 cangkir kacang pinus giling (untuk lapisan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan jeruk mandarin segar (atau jeruk aromatik). Gosok kulitnya sampai bersih dengan soda kue atau garam kasar, lalu bilas berkali-kali. Menggunakan kulit dengan aroma jeruk yang kuat adalah kunci untuk rasa terbaik.
Step 2
Kupas kulit jeruk dari jeruk yang sudah dibersihkan setipis mungkin. Cincang kulitnya sangat halus. Semakin halus kulitnya dicincang, semakin halus aroma jeruk akan meresap ke dalam kue beras, meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir tepung ketan kering. Tambahkan secara bertahap 6 sdm jus jeruk mandarin (atau jus jeruk) untuk melembapkan tepung, gosok di antara jari-jari Anda hingga mulai menggumpal. Pastikan tepung lembap merata.
Step 4
Tambahkan kulit jeruk mandarin cincang halus ke dalam campuran tepung ketan lembap.
Step 5
Campurkan dan gosok bahan-bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda, pastikan kulit jeruk tersebar merata di seluruh campuran tepung. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang seragam.
Step 6
Lapisi keranjang kukusan dengan kain keju lembap. Letakkan campuran tepung ketan yang sudah disiapkan ke dalam kukusan dan kukus selama 25 menit. Menggunakan kain lembap mencegah kue beras menempel dan membantu kue matang sempurna dengan tekstur kenyal.
Step 7
Setelah kue beras matang kukus, biarkan sedikit dingin. Bentuk menjadi potongan persegi atau persegi panjang sesuai keinginan. Selagi masih hangat, olesi setiap potongan tipis-tipis dengan 1/4 cangkir madu, lalu taburi dengan 1 cangkir kacang pinus giling hingga merata. Pada dasarnya, Kue Anggur Jeruk Mandarin adalah injeolmi yang dilapisi dengan campuran kacang pinus yang diresapi dengan esens jeruk. Terlepas dari namanya yang formal, ini adalah hidangan penutup yang menenangkan dan akrab! Nikmati suguhan lezat ini, sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan penutup untuk orang dewasa. *^^*
