쫄깃한 물총찜: 집에서 즐기는 바다의 풍미
신선한 물총찜 요리
레스토랑에서 맛보고 너무 맛있어서 다음날 바로 만들어 본 특별한 물총찜 레시피입니다. 쫄깃한 물총의 식감과 감칠맛 나는 국물이 일품이며, 간단한 재료로도 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 홈파티나 특별한 날, 또는 간단한 저녁 식사로도 추천해요!
주재료- 신선한 물총 1.5kg (해감된 상태)
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1.5큰술 (해감용 별도)
- 청주(맛술) 1큰술
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개 (또는 피망)
- 송송 썬 대파 3큰술
조리 방법
Step 1
물총은 보통 해감되어 판매되지만, 더욱 신선하고 깨끗하게 드시려면 찬물에 소금 1.5큰술을 녹여 30분 정도 더 담가 해감해주세요. 해감이 끝나면 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 2
넓고 깊은 팬에 준비된 물총을 담고, 물총이 자작하게 잠길 정도로만 물을 부어줍니다. 센 불에 올려 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 물총들이 입을 벌리기 시작할 거예요.
Step 3
물총들이 모두 입을 벌리면, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 그리고 소금 0.5큰술을 넣어줍니다. 뚜껑을 열고 중불에서 약 5분간 더 끓여 물총의 맛있는 육수가 우러나도록 합니다.
Step 4
준비된 물총은 국물과 분리하여 먹기 좋은 그릇에 먼저 담아둡니다. 이렇게 하면 물총을 더 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
홍고추 1개와 청양고추 1개는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하지 않으시면 피망으로 대체하셔도 좋습니다. 대파도 송송 썰어 준비해주세요.
Step 6
그릇에 담아둔 물총 위에 보기 좋게 썰어둔 고추와 대파를 고명처럼 얹어줍니다.
Step 7
마지막으로, 팬에 남아있는 뜨거운 물총 국물을 채소 위로 조심스럽게 부어줍니다. 고추는 생으로도 먹는 채소라 뜨거운 국물만으로도 살짝 익어 신선한 풍미를 더해줍니다.
Step 8
이렇게 완성된 물총찜은 바게트 빵이나 와인과 함께 곁들여 풍성한 저녁 식사로 즐기기 안성맞춤입니다. 늦은 점심 식사 후 가볍게 즐기기에도 완벽해요!
Step 9
좀 더 간편하게 드시고 싶다면, 전골냄비에 물총과 채소, 양념을 모두 넣고 함께 끓여 오손도손 나누어 먹는 것도 좋은 방법입니다.
