Raíz de Bardana Estofada, Masticable y Sabrosa
¡Prepara la Deliciosamente Masticable y Dulce-Salada Raíz de Bardana Estofada!
La raíz de bardana, una verdura de raíz fibrosa rica en fibra dietética. ¡La bardana se puede disfrutar de diversas maneras para aprovechar sus beneficios para la salud. Se utiliza a menudo como relleno para kimbap, y también se puede preparar como platos estofados, encurtidos, té o como bocadillos saludables. Este versátil ingrediente es una potencia de nutrición y sabor.
Ingredientes Principales- Raíz de bardana 200 g
- 1 cucharada de vinagre (para preparar la bardana)
- 1 taza de agua (para preparar la bardana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cepilla la tierra de la raíz de bardana y lávala bien bajo el chorro de agua. Luego, usa un pelador o el dorso de un cuchillo para pelar finamente la piel. Pelar bien la piel ayuda a reducir cualquier ligero amargor de la bardana y mejora su textura tierna.
Step 2
Corta la raíz de bardana pelada en 3-4 trozos. Luego, córtala en tiras uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puedes cortarla en juliana verticalmente o cortarla a lo largo en tiras planas según tu preferencia. Cortarlas a un grosor similar asegura una cocción uniforme, lo que resulta en un plato estofado más delicioso.
Step 3
Coloca inmediatamente las tiras de bardana cortadas en un recipiente con agua y 1 cucharada de vinagre. Dejar en remojo durante unos 10 minutos ayudará a eliminar su astringencia y a prevenir el pardeamiento, lo que dará como resultado un sabor más limpio.
Step 4
Después de unos 10 minutos, enjuaga las tiras de bardana bajo el chorro de agua para eliminar el sabor a vinagre. Escúrrelas bien en un colador. Para asegurarte de que estén bien secas antes de saltear, puedes presionarlas suavemente con toallas de papel para absorber el exceso de humedad, lo que también ayuda a prevenir salpicaduras de aceite.
Step 5
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las tiras de bardana escurridas y saltea durante unos 3-4 minutos hasta que parte de su humedad se evapore y comiencen a ablandarse ligeramente. Este paso ayuda a que la bardana sea más masticable y absorba mejor los adobos.
Step 6
Una vez que la bardana esté ligeramente salteada, añade 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar y 350 ml de agua. Remueve suavemente para combinar todo, luego aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición.
Step 7
Una vez que la mezcla hierva, reduce el fuego a medio, tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar que la salsa cubra uniformemente la bardana y para evitar que se pegue. Vigila el fuego para evitar que se queme.
Step 8
Después de unos 10 minutos, retira la tapa y comprueba si la bardana se ha reducido lo suficiente. Cuando aún quede algo de salsa, añade 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz para darle un acabado brillante y mezcla bien. Esto añade profundidad al sabor y contribuye a la textura masticable.
Step 9
Finalmente, transfiere la raíz de bardana estofada a un plato para servir. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez y una presentación atractiva. ¡Tu deliciosa ‘Raíz de Bardana Estofada, Masticable y Sabrosa’ está lista! Es aún más masticable y sabrosa cuando se deja enfriar ligeramente antes de servir.
