Akar Burdock Rebus, Kenyal dan Gurih
Resep Kunci untuk Akar Burdock Rebus yang Lezat, Kenyal, dan Manis-Gurih!
Akar burdock, sayuran akar berserat yang kaya serat pangan! Burdock dapat dinikmati dalam berbagai cara untuk mendapatkan manfaat kesehatannya. Sering digunakan sebagai isian kimbap, dan juga dapat disiapkan sebagai hidangan rebus, acar, teh, atau camilan sehat. Bahan serbaguna ini adalah sumber nutrisi dan rasa yang luar biasa.
Bahan Utama- Akar burdock 200g
- 1 sdm cuka (untuk menyiapkan burdock)
- 1 cangkir air (untuk menyiapkan burdock)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sikat bersih kotoran dari akar burdock dan cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pengupas atau punggung pisau untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Mengupas kulit dengan baik membantu mengurangi sedikit rasa pahit burdock dan meningkatkan teksturnya yang lembut.
Step 2
Potong akar burdock yang sudah dikupas menjadi 3-4 bagian. Lalu, iris menjadi potongan seragam dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Anda bisa mengirisnya secara vertikal atau memanjang menjadi potongan datar sesuai selera Anda. Mengiris dengan ketebalan yang sama memastikan matangnya merata, menghasilkan hidangan rebus yang lebih lezat.
Step 3
Segera rendam potongan burdock yang sudah diiris ke dalam semangkuk air dengan 1 sendok makan cuka. Merendam selama sekitar 10 menit akan membantu menghilangkan rasa sepatnya dan mencegah perubahan warna, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Setelah sekitar 10 menit, bilas potongan burdock di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa cuka. Tiriskan dengan baik dalam saringan. Untuk memastikan benar-benar kering sebelum ditumis, Anda bisa menekannya perlahan dengan tisu dapur untuk menyerap kelembaban berlebih, yang juga membantu mencegah percikan minyak.
Step 5
Panaskan 3 sendok makan minyak masak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan potongan burdock yang sudah ditiriskan dan tumis selama sekitar 3-4 menit hingga sebagian kelembabannya menguap dan mulai sedikit melunak. Langkah ini membantu burdock menjadi lebih kenyal dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 6
Setelah burdock ditumis sebentar, tambahkan 5 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan gula, dan 350 ml air. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata, lalu besarkan api hingga mendidih.
Step 7
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 10 menit. Aduk sesekali untuk memastikan saus melapisi burdock secara merata dan mencegah lengket. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 8
Setelah sekitar 10 menit, buka tutupnya dan periksa apakah burdock sudah cukup berkurang. Ketika masih ada sisa saus, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung atau sirup beras untuk hasil akhir yang mengkilap dan aduk rata. Ini menambahkan kedalaman rasa dan berkontribusi pada tekstur kenyal.
Step 9
Terakhir, pindahkan akar burdock rebus ke piring saji. Taburkan 1 sendok makan biji wijen di atasnya untuk aroma kacang dan presentasi yang menarik. ‘Akar Burdock Rebus Kenyal dan Gurih’ Anda kini siap! Rasanya lebih kenyal dan lezat jika dibiarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
