잔치국수をもっと美味しく！ピリ辛で風味豊かな青唐辛子ダレの作り方
잔치국수用 青唐辛子ダレ
いつもの 잔치국수（韓国の宴会麺）が、このピリ辛で風味豊かな青唐辛子ダレひとつで、忘れられない特別な一品に大変身します！ 청양고추（チョンヤンコチュ：青唐辛子）の爽やかな辛さと、旨味あふれるタレの絶妙なハーモニーで、麺料理の美味しさを格段にアップさせましょう。簡単なのに奥深い味わいが生まれる秘訣を、今すぐご紹介します！
材料- 新鮮な青唐辛子 2本
- シャキシャキの長ネギ（白い部分）20cm
- 濃口醤油 大さじ4
- 甘みのある梅シロップ（またはエキス）大さじ1
- すっきりとした辛さの青唐辛子粉 大さじ1
- 香ばしい白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、シャキシャキとした食感を活かすために、長ネギをきれいに洗って準備します。長ネギの白い部分を約20cm用意し、縦半分に切ってから、細かく小口切りにしてください。こうすることで、タレがよく絡み、より一層美味しく仕上がります。
Step 2
次に、このタレの主役である青唐辛子を準備します。青唐辛子2本はヘタを取り、きれいに洗ってから、長ネギと同じように細かくみじん切りにしてください。辛さの度合いは、青唐辛子の本数で調整できます。（辛いのがお好きなら、3本まで増やしても良いでしょう。）
Step 3
さあ、いよいよタレ作りです。深みのあるすっきりとした味わいを出す濃口醤油大さじ4を、適度な大きさのボウルに入れてください。
Step 4
甘酸っぱさを加える梅シロップ（またはエキス）大さじ1を、醤油と一緒に加えます。梅シロップは、タレ全体の味のバランスを整え、風味をより豊かにしてくれます。
Step 5
爽やかな辛味を加える青唐辛子粉（韓国産）大さじ1を加えます。普通の唐辛子粉よりも青唐辛子粉を使うことで、よりすっきりとしたキレのある辛味を楽しむことができます。
Step 6
最後に、香ばしさをプラスする白ごま大さじ1を準備します。ごまは、手で軽くすり潰すか、すり鉢で軽く砕いてから加えると、香りが格段に引き立ちます。
Step 7
準備した全ての材料、すなわち、小口切りにした長ネギ、みじん切りにした青唐辛子、醤油、梅シロップ、青唐辛子粉、白ごまをボウルに入れ、箸や小さなヘラを使って、材料が固まらないように均一にしっかりと混ぜ合わせます。タレの味がしっかりと馴染むまで、よく混ぜてください。
Step 8
じゃーん！これで、 잔치국수 の美味しさを倍増させてくれる、ピリ辛で風味豊かな青唐辛子ダレの完成です！温かい 잔치국수 やビビンククス（混ぜ麺）に添えてお召し上がりいただくと、その美味しさは格別です。どうぞ、美味しくお召し上がりください！
