초간단 맛있는 가지덮밥 레시피
제철 맞은 가지로 만드는 영양 만점 가지덮밥
마트에서 500원이라는 착한 가격에 데려온 탐스러운 가지 3개! 이 싱싱한 가지를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 가지덮밥 레시피를 소개합니다. 겉은 부드럽고 속은 촉촉한 가지와 풍성한 고기 양념이 밥 위에 얹어져 든든한 한 끼 식사를 완성해 줍니다. 특별한 재료 없이도 근사한 한 상을 차릴 수 있어요.
주재료- 가지 3개
- 돼지고기 다짐육 100g
- 대파 넉넉히 (흰 부분 위주)
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 통깨 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
가지덮밥 양념 소스- 국간장 2 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 국간장 2 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 신선한 제철 가지를 활용한 초간단 가지덮밥 레시피를 소개해 드릴게요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛이랍니다.
Step 2
가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 2등분하여 0.7cm 정도의 도톰한 두께로 어슷하게 썰어 준비해 주세요. 이렇게 썰어야 익혔을 때 식감이 살아있고 양념이 잘 배어 맛있어요.
Step 3
돼지고기 다짐육에는 소금과 후춧가루를 약간씩 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 대파는 흰 부분을 위주로 송송 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑 준비한 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아 파 향이 은은하게 올라올 때까지 파기름을 내주세요. 이렇게 하면 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더할 수 있답니다.
Step 4
파기름이 충분히 우러나면 밑간한 돼지고기 다짐육을 넣고 중불에서 덩어리 없이 잘 풀어주며 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 가지를 넣고 함께 볶아줍니다. 가지는 숨이 죽을 때까지 부드럽게 볶아주세요.
Step 5
가지와 고기가 어느 정도 익으면, 준비해둔 양념 소스 재료(국간장, 굴소스, 설탕, 맛술)를 모두 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 중약불에서 조절하며 볶는 것이 중요해요.
Step 6
마지막으로 통깨 1큰술을 넣고, 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 전체적으로 윤기가 돌 때까지 한소끔 더 볶아내세요.
Step 7
청양고추와 홍고추는 송송 썰어 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요. 색감도 예뻐지고 매콤한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 너무 오래 볶으면 매운맛이 강해질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
자, 맛있는 가지덮밥이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 먹음직스럽게 볶아진 가지와 고기 토핑을 듬뿍 올려주세요.
Step 9
마무리로 통깨를 솔솔 뿌려 장식하면 보기에도 좋고 맛도 좋은 가지덮밥이 완성됩니다. 취향에 따라 부추를 송송 썰어 올리셔도 아주 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!
