Manghyang Bibim Guksu (Fideos Mixtos Picantes Estilo Manghyang)
¡Disfruta del Sabroso Manghyang Bibim Guksu en Casa con esta Receta Dorada!
Cuando te preguntes qué plato de fideos preparar, ¡probablemente te vendrá a la mente el Manghyang Bibim Guksu con su rica y jugosa salsa! Si tienes pepinos y lechuga en tu refrigerador, puedes crear este delicioso plato sin necesidad de muchos ingredientes adicionales. Ofrece un encanto único en comparación con el bibim guksu normal, con su caldo húmedo y sabores armoniosos. Permíteme guiarte a través de esta detallada receta de Manghyang Bibim Guksu.
Ingredientes Principales- 200g de fideos somyeon (fideos finos de trigo)
- 100g de kimchi añejo
- 6 hojas de lechuga
- 1/2 cebolla
- 1 pepino
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de alulosa (o azúcar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de salmuera de dongchimi (aprox. 200 ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de alulosa (o azúcar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de salmuera de dongchimi (aprox. 200 ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara a conciencia todos los ingredientes para el bibim guksu. Asegúrate de que el kimchi añejo esté listo para ser bien mezclado con la salsa.
Step 2
Corta la cebolla en juliana de aproximadamente 7-8 mm de grosor. Si no tienes cebolla, usar chalotas añadirá un sabor maravilloso.
Step 3
Pela ligeramente el pepino (un pelador de verduras funciona bien) y córtalo por la mitad a lo largo, luego córtalo en forma de media luna. Evita cortarlo demasiado fino para mantener una textura crujiente. También puedes cortarlos con la forma que prefieras.
Step 4
Arranca o corta las hojas de lechuga en trozos del tamaño de un bocado. Si tus hojas de lechuga son pequeñas, puedes dejarlas enteras. Para hojas más grandes, córtalas en 2 o 3 trozos.
Step 5
Ahora, preparemos la sabrosa salsa que define este bibim guksu. En un bol grande, combina 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo y 3 cucharadas de alulosa (o azúcar). Mezcla todo bien. Si tu kimchi añejo es bastante ácido, añade un poco más de alulosa (o azúcar) para equilibrar los sabores.
Step 6
Añade 100g del kimchi añejo preparado al bol de la salsa. Aunque puedes mezclar la salsa primero y luego añadir el kimchi, combinarlo todo a la vez puede ahorrar tiempo y esfuerzo.
Step 7
Aquí hay un elemento especial de esta receta: ¡la salmuera de dongchimi! Mientras que el dongchimi de la foto fue hecho en casa, puedes lograr un resultado delicioso usando caldo frío de dongchimi (kimchi de rábano) comprado en tienda, que a menudo se encuentra para fideos fríos. Usa solo la salmuera, descartando los sólidos.
Step 8
Vierte 1 taza (aproximadamente 200 ml) de la sabrosa salmuera de dongchimi en el bol de la salsa. Esta salmuera añadirá una calidad refrescante y húmeda a tu bibim guksu.
Step 9
Remueve todos los ingredientes de la salsa y la salmuera de dongchimi a fondo hasta que estén bien combinados. Tu deliciosa salsa bien sazonada está ahora lista.
Step 10
Es hora de cocinar los fideos. Consulta el tiempo de cocción indicado en el paquete de fideos y cocínalos en consecuencia. Dado que el tiempo de cocción es corto, puedes preparar eficientemente otros ingredientes o mezclar la salsa mientras los fideos se cuecen.
Step 11
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrrelos rápidamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón, asegurando que los fideos tengan una textura masticable y deliciosa.
Step 12
Añade los fideos escurridos al bol con la salsa preparada. Luego, agrega el pepino, la cebolla y las semillas de sésamo. Mezcla suavemente todo hasta que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 13
Transfiere los fideos y las verduras bien mezclados a un bol para servir. Para una presentación hermosa, sumerge ligeramente las hojas de lechuga en la salsa antes de colocarlas encima como guarnición.
Step 14
Finalmente, espolvorea un poco más de semillas de sésamo por encima para decorar. ¡He aquí tu apetitoso Manghyang Bibim Guksu listo! Como dicen, una buena presentación conduce a un buen sabor. Este plato ofrece atractivo visual y un sabor profundo y refrescante. Aunque la receta es simple, su excelente sabor lo convierte en un plato que querrás preparar a menudo. ¡Guarda esta receta de Manghyang Bibim Guksu para ocasiones especiales o cuando te apetezca un delicioso plato de fideos!
