Pasta Mentaiko Lemon Penuh Rasa
Resep Pasta Mentaiko Lemon Lezat dengan Rasa Umami yang Kaya
Kami sangat merekomendasikan penggunaan lemon segar untuk rasa terbaik. Hidangan pasta ini cerah, gurih, dan sangat memuaskan!
Bahan-bahan- Pasta spaghetti (untuk 1 porsi)
- Minyak zaitun (3-4 sdm)
- Cabai merah kering (peperoncino) (2 buah)
- Bawang putih (1 sdm, cincang halus)
- Telur ikan kod segar (mentaiko) (2 buah, kuningannya dipisah)
- Lemon segar (1/2 buah, peras airnya)
- Garam kasar (1 sdm, untuk merebus pasta)
- Lada hitam (secukupnya)
- Peterseli segar (cincang, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air mendidih, lalu masukkan pasta spaghetti. Masak selama 8 menit, atau hingga al dente. Sisihkan sekitar 1 sendok sayur (sekitar 150 ml) air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 2
Selagi pasta direbus, dengan hati-hati lepaskan selaput luar dari dua buah telur ikan kod menggunakan punggung pisau, dan pisahkan kuningannya. Membiarkan kuningannya tetap utuh adalah kunci tekstur yang nikmat!
Step 3
Panaskan 3-4 sendok makan minyak zaitun segar dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan dua buah cabai merah kering. Tumis perlahan hingga bawang putih harum dan cabai sedikit kecoklatan, sehingga minyak terinfusi dengan aromanya. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong!
Step 4
Kecilkan api sedikit. Segera masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan dan sekitar 1 sendok sayur air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Segera masukkan kuning telur ikan kod yang sudah dipisah. Aduk cepat semuanya selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, biarkan pasta terbalut saus. Pati dari air rebusan pasta akan membantu mengentalkan saus dengan indah.
Step 5
Matikan api. Peras air dari setengah buah lemon segar, lalu aduk rata. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling sesuai selera dan taburi dengan peterseli cincang segar sebagai hiasan. Sentuhan asam dari lemon dan aroma peterseli akan meningkatkan hidangan ini. Nikmati Pasta Mentaiko Lemon lezat Anda!
