Kim Muchim Renyah dan Mudah
Resep Kim Muchim Lezat yang Bikin Nambah Nasi
Bosan dengan lauk yang itu-itu saja? Coba bikin Kim Muchim, hidangan pendamping rumput laut yang gurih dan renyah ini. Sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan bisa menjadi penyelamat saat rumput laut sedikit layu!
Bahan Utama- 10 lembar rumput laut kering panggang (bisa pakai rumput laut untuk kimbap atau yang sudah berbumbu)
Bumbu Perendam- 3 sdm kecap asin (jika menggunakan kecap asin Korea, sesuaikan takarannya)
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang, untuk rasa manis dan menghilangkan bau)
- 0.5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm wijen sangrai (opsional, bisa dihaluskan)
- 3 sdm kecap asin (jika menggunakan kecap asin Korea, sesuaikan takarannya)
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang, untuk rasa manis dan menghilangkan bau)
- 0.5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm wijen sangrai (opsional, bisa dihaluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Tumpuk 2 lembar rumput laut dan panggang sebentar di kedua sisinya hingga renyah dan sedikit kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong, balik sesekali dengan lembut. (Jika menggunakan rumput laut berbumbu, langkah ini bisa dilewati, namun memanggangnya sebentar akan membuatnya lebih renyah).
Step 2
Setelah rumput laut dipanggang, biarkan agak dingin. Masukkan lembaran rumput laut yang sudah dingin ke dalam kantong plastik bersih, lalu remas-remas kasar dengan tangan. Lebih baik meremasnya menjadi potongan-potongan tidak beraturan seukuran gigitan untuk tekstur yang lebih baik daripada menghancurkannya terlalu halus. Meremas di dalam kantong juga akan mencegah remah rumput laut berhamburan.
Step 3
Selanjutnya, mari kita buat bumbu perendam yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, gula pasir, bawang putih cincang, daun bawang iris, minyak wijen, dan wijen sangrai. Aduk rata hingga semua tercampur. Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan 0.5 hingga 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk sensasi rasa yang lebih menggugah selera. Sesuaikan jumlah gula tergantung tingkat keasinan rumput laut yang Anda gunakan.
Step 4
Tuangkan bumbu perendam yang sudah dibuat ke atas rumput laut yang sudah diremas. Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu aduk perlahan dengan lembut menggunakan tangan hingga semua bagian rumput laut terlapisi bumbu secara merata. Kuncinya adalah mengaduk perlahan agar rumput laut tidak hancur. Kim Muchim yang sudah jadi ini lezat dinikmati segera atau bisa disimpan di kulkas sebagai lauk siap santap!
