Ensalada de Almejas Picante y Dulce: Un Manjar Sabroso y Chew
¡Disfruta de Almejas Frescas en Casa! De la Purga a la Cocción: La Receta Definitiva de Ensalada de Almejas
Te presentamos nuestra ‘Ensalada de Almejas’, un plato que cautivará tus papilas gustativas con su textura masticable y su sabroso sabor. Si alguna vez has dudado en cocinar almejas por la molestia de abrir las conchas, ¡esta receta te ayudará a saborear el verdadero gusto de las almejas! Las almejas frescas se mezclan suavemente en un aderezo picante y dulce, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente con el arroz, o incluso como un aperitivo fantástico para acompañar bebidas. También es delicioso envuelto en hojas de perilla o lechuga, o mezclado en un bol de arroz para una comida contundente. Te guiaremos a través de la purga de las almejas, su cocción perfecta y la creación de esta ensalada de almejas simple pero irresistible. #Almejas #EnsaladaDeAlmejas #RecetaDeAlmejas #ComidaDeTemporada #Acompañamiento #Aperitivo
Ingredientes Principales- 200g de almejas
- 2 cucharadas de cebolleta picada
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente las almejas 2-3 veces bajo agua limpia. En una olla o bol, añade 1 litro de agua y disuelve 2 cucharadas de sal. (Consejo: La concentración de sal debe ser de aproximadamente 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua). Para ayudar en la purga, coloca una cuchara de metal en el agua con las almejas, o añade 1-2 cucharadas de vinagre. El fuerte olor a vinagre puede estimular a las almejas a expulsar el barro más rápidamente.
Step 2
Cubre el bol que contiene las almejas con un paño oscuro, periódico o film transparente. Colócalo en un lugar oscuro y fresco (o en el refrigerador) durante unos 30 minutos. En este ambiente oscuro, las almejas liberarán su arena de forma natural y se purgarán eficazmente. Después de la purga, enjuaga las almejas varias veces bajo agua limpia para eliminar cualquier barro restante.
Step 3
Ahora es el momento de cocinar las almejas. Llena una olla con suficiente agua para cubrir las almejas y llévala a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, vierte 1 taza de agua fría para bajar ligeramente la temperatura del agua, luego añade las almejas enjuagadas. Añadir las almejas después de enfriar ligeramente el agua permite que se abran gradualmente y se cocinen uniformemente. Cuando el agua vuelva a hervir, remueve suavemente las almejas en una dirección. Remover en una dirección ayuda a que la carne de la almeja se pegue a un lado, facilitando su apertura posterior. Retira las almejas tan pronto como aproximadamente el 10% de ellas comience a abrirse ligeramente. ¡Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne de la almeja! Una vez cocidas, escurre las almejas en un colador y déjalas enfriar un poco. (Consejo: ¡No deseches el agua de cocción de las almejas! Puedes usarla para enjuagar las impurezas restantes de las conchas de las almejas).
Step 4
Para las almejas que no se abrieron durante la cocción, inserta suavemente la punta de una cuchara en la parte posterior (la parte puntiaguda) de la concha y gírala para abrirla fácilmente.
Step 5
Coloca las almejas abiertas en un bol. Añade las hojuelas de pimiento rojo y la salsa de soja, asegurándote de que cubran uniformemente las almejas.
Step 6
A continuación, añade el azúcar y el aceite de sésamo. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo. Agrega la cebolleta picada. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que el aderezo se combine bien con las almejas. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto puede aplastar la carne de la almeja.
Step 7
¡Esta ensalada de almejas está sazonada justo, no demasiado salada, lo que la hace increíblemente deliciosa para comer sola! ¡Estaba tan sabrosa que la terminamos toda antes de pensar en mezclarla con arroz.
Step 8
¡Disfruta de esta ensalada de almejas picante y sabrosa que es maravillosamente adictiva! Es un plato tan delicioso que no podrás dejar de comerlo. ¡Sírvela elegantemente en un plato y saborea cada bocado!
