Pastel Sencillo de Chocolate en Arrocera
Cómo Hacer un Bizcocho Húmedo y Rico de Chocolate en tu Arrocera
Te presentamos una receta para un bizcocho increíblemente húmedo y con un intenso sabor a chocolate, que puedes preparar fácilmente en tu arrocera. ¡No necesitas horno, cualquiera puede hornear un postre delicioso solo con una arrocera! Esta receta está adaptada de la creación de la YouTuber Yoominjoo, con instrucciones detalladas para asegurar el éxito de los principiantes. ¡Perfecto para un capricho casero estilo cafetería!
Ingredientes para la Masa del Bizcocho- 130g de chocolate negro
- 20g de cacao en polvo
- 60g de mantequilla
- 70g de azúcar
- 2.5g de extracto de vainilla
- 160g de nata para montar (crema de leche espesa)
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 0.5 cdta de sal
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, utiliza la función de ‘Recalentar’ de tu arrocera durante 9 minutos para derretir los 130g de chocolate negro. Si tu arrocera no tiene modo de ‘Recalentar’, derrítelo a fuego muy bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme. Añade todo el chocolate a la olla de la arrocera y deja que se derrita.
Step 2
De los 130g de chocolate derretido, reserva unos 30g para hacer el glaseado de chocolate. En un bol aparte, combina los 30g de chocolate derretido tibio reservados con 50g de nata para montar y 0.5g de extracto de vainilla. Mezcla bien. Coloca esta mezcla en el refrigerador para que se enfríe y espese hasta obtener una consistencia cremosa y untable.
Step 3
Añade 60g de mantequilla a los 100g restantes de chocolate derretido y tibio en la olla de la arrocera. Remueve suavemente con una espátula hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada.
Step 4
Mientras la mezcla de chocolate y mantequilla aún esté tibia, añade los ingredientes restantes de la masa. Agrega 70g de azúcar, 20g de cacao en polvo, 2g de extracto de vainilla, 3g de levadura en polvo (o 2g de bicarbonato de sodio) y 0.5 cdta de sal. Remueve hasta que todo esté bien combinado y no queden grumos.
Step 5
Ahora, es el momento de añadir la harina y la nata para montar para completar la masa. Tamiza 100g de tu harina preferida (la harina de trigo común, de fuerza o de repostería funcionarán). Luego, añade 110g de nata para montar y mezcla suavemente hasta que se combine. Ten cuidado de no mezclar en exceso; remueve solo hasta que no veas rastros de harina.
Step 6
Deja que la masa se enfríe un poco antes de añadir el último ingrediente: 2 huevos. Rompe los huevos en la masa cuando ya no esté caliente al tacto; añadir huevos a mezclas muy calientes puede hacer que se cocinen. Bate suavemente hasta que los huevos estén completamente incorporados.
Step 7
Vierte la masa bien combinada en la olla engrasada de la arrocera y alisa la parte superior con una espátula. Selecciona la función de ‘Vapor’ o ‘Pastel’ en tu arrocera y prográmala para 20 minutos. Mientras la masa está en la olla, utiliza una espátula de silicona para raspar cualquier masa pegada a los lados e incorpórala a la masa principal para una cocción uniforme.
Step 8
Así es como se ve el bizcocho después del primer ciclo de vapor de 20 minutos. La parte superior debería verse húmeda.
Step 9
Para asegurarte de que el bizcocho esté completamente cocido, repite la función de ‘Vapor’ o ‘Pastel’ durante otros 20 minutos. Un total de 40 minutos de vapor darán como resultado un bizcocho húmedo con el centro perfectamente cocido.
Step 10
Una vez que el proceso de cocción al vapor haya terminado, saca cuidadosamente la olla interior de la arrocera. Deja que se enfríe un poco, luego invierte suavemente la olla sobre un plato para desmoldar el bizcocho. La mantequilla en la masa ayuda a que no se pegue, así que debería desmoldarse fácilmente.
Step 11
Extiende el glaseado de chocolate espeso uniformemente sobre la parte superior del bizcocho. El glaseado añade humedad extra y un delicioso sabor a chocolate. Corta el bizcocho en 8 porciones y ¡disfruta de tu delicioso bizcocho de chocolate casero! El glaseado realmente realza la humedad del bizcocho.
