Tumis Daging Babi dan Terong dengan Saus Tiram
Simfoni Rasa Gurih: Daging Babi Empuk dan Terong Lembut Ditumis dengan Saus Tiram Aromatik
Rasakan sentuhan lezat pada hidangan pendamping klasik! Resep ini menampilkan daging babi cincang yang juicy dan terong yang empuk, ditumis dalam saus tiram yang kaya rasa umami. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk nasi favorit Anda!
Bahan Utama- 1 buah Terong
- 1-2 genggam Daging Babi Cincang (sekitar 100-150g)
- 1 buah Cabai Hijau Korea (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 1 genggam Bagian Putih Daun Bawang (cincang halus)
- 3-4 siung Bawang Putih (iris tipis atau cincang)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk menumis terong)
- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu daging babi)
Campuran Saus Tiram Gurih- 1 sdm Air
- 1 sdm Angciu atau Mirin
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdt Tepung Maizena atau Tepung Kentang
- 1 sdm Air
- 1 sdm Angciu atau Mirin
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdt Tepung Maizena atau Tepung Kentang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan dengan cermat. Cuci terong hingga bersih di bawah air mengalir, buang tangkainya, lalu potong menjadi 3-4 bagian yang sama, dan iris setiap bagian memanjang menjadi potongan sekitar 2-3 cm. Iris bawang putih tipis-tipis atau cincang. Cincang halus cabai hijau Korea dan daun bawang. Untuk daging babi cincang, tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan; ini akan memastikan tumisan yang lebih bersih dan beraroma.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm air, 1 sdm angciu atau mirin, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdt tepung maizena. Kocok hingga tercampur rata dan halus, buat campuran saus tiram gurih Anda. Pastikan tepung maizena larut sepenuhnya untuk menghindari gumpalan.
Step 3
Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang. Masukkan semua potongan terong yang sudah disiapkan. Terong menyerap minyak dengan baik, jadi jangan ragu menggunakan minyak yang cukup. Tumis terong hingga empuk dan sedikit berwarna kecoklatan di permukaan, aduk sesekali.
Step 4
Setelah permukaan terong berwarna kecoklatan merata dan terasa empuk saat ditekan,
Step 5
Keluarkan terong yang sudah ditumis dari wajan dan sisihkan di piring. Menumis terong secara terpisah terlebih dahulu membantu menjaga teksturnya dan mencegahnya menjadi terlalu lembek di kemudian hari.
Step 6
Dalam wajan yang sama (tambahkan sekitar 2 sdm minyak goreng lagi jika perlu), kecilkan api menjadi rendah dan masukkan irisan atau cincangan bawang putih, daun bawang cincang, dan cabai hijau Korea. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Anda ingin melepaskan aromanya dengan lembut.
Step 7
Segera setelah bawang putih, daun bawang, dan cabai menjadi harum, naikkan api menjadi sedang. Masukkan daging babi cincang yang sudah dikeringkan, bersama dengan sejumput lada hitam untuk membantu menghilangkan bau daging. Uraikan daging babi saat dimasak, pastikan matang merata. Terus tumis hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda dan matang.
Step 8
Setelah daging babi cincang matang, nyalakan api menjadi besar. Kembalikan terong yang sudah disisihkan ke dalam wajan dan tumis semuanya bersama-sama dengan cepat untuk menyatukan.
Step 9
Terakhir, tuangkan campuran saus tiram yang sudah disiapkan secara merata ke atas bahan-bahan di wajan. Lanjutkan menumis dengan api besar selama sekitar 1-2 menit, biarkan saus mengental dan melapisi semuanya dengan indah. Ini akan menyelesaikan Tumis Daging Babi dan Terong Saus Tiram Anda yang lezat. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam jika perlu. Sajikan selagi hangat dengan nasi kukus dan nikmati hidangan penuh rasa ini!
