Resep Japchae Emas Baek Jong Won: Mudah dan Lezat
Resep Japchae Emas Baek Jong Won: Cara Mudah Membuat Japchae, Mulai dari Merebus Soun hingga Menyiapkan Bahan
Japchae, hidangan wajib saat pesta atau acara spesial, ternyata tidak sulit dibuat! Pelajari cara membuat hidangan mi Korea populer ini dengan mudah dan lezat menggunakan resep emas Baek Jong Won, langkah demi langkah.
Bahan Utama Japchae- 500g soun (sekitar 2 porsi)
- 1/4 buah wortel
- 2 buah jamur shiitake
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 lembar odeng (kue ikan berbentuk persegi)
- Segenggam daun kucai (sekitar 10 helai)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- Sejumput garam (untuk membumbui sayuran)
Saus Bumbu Japchae- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan soun. Rendam soun dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga lunak. Jika waktu mendesak, Anda bisa merebusnya dalam air mendidih selama 5-7 menit. Saat merebus, hati-hati jangan sampai air meluap. Setelah direbus atau direndam, bilas soun dengan air dingin dan pisahkan perlahan agar tidak lengket.
Step 2
Siapkan sayuran dan odeng untuk Japchae. Iris tipis wortel, bawang bombay, dan jamur shiitake. Potong odeng menjadi irisan dengan ukuran serupa. Untuk tampilan yang lebih berwarna, Anda bisa menambahkan paprika atau jamur shiitake kering. (Tips: Jika menambahkan daging sapi untuk Japchae, bumbui sedikit dengan garam dan merica terlebih dahulu agar rasanya lebih kaya.)
Step 3
Tumis setiap bahan secara terpisah. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis wortel, bawang bombay, jamur shiitake, dan odeng satu per satu. Tambahkan sejumput garam pada setiap bahan saat menumis untuk memberikan sedikit rasa. Sebaiknya tumis sayuran hingga matang tapi masih renyah, jangan sampai terlalu lembek.
Step 4
Mari kita buat saus bumbu Japchae yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Cicipi sausnya; rasanya harus sedikit manis. Sesuaikan jumlah gula atau kecap asin sesuai selera Anda.
Step 5
Sekarang saatnya menyatukan semua bahan. Dalam wajan besar atau mangkuk, masukkan sayuran yang sudah ditumis, odeng, dan soun yang sudah ditiriskan. Jangan menyalakan api dulu. Aduk bahan-bahan secara perlahan hingga tercampur merata.
Step 6
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara perlahan di atas bahan-bahan. Aduk dengan hati-hati agar saus melapisi semua bahan secara merata. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu.
Step 7
Sekarang, nyalakan api dan tumis semua bahan bersama-sama. Masak dengan api sedang-kecil agar soun tidak menjadi lembek dan saus meresap dengan baik. Terus tumis hingga soun menjadi bening dan bahan-bahan tercampur rata dengan saus.
Step 8
Saat hampir matang, tuangkan 4 sdm minyak wijen untuk aroma dan rasa tambahan. Taburi dengan biji wijen sangrai. Jika Anda menyiapkan daun kucai, masukkan sesaat sebelum mematikan api dan tumis sebentar agar warna dan aromanya tetap segar. Aduk rata, lalu sajikan di piring.
Step 9
Japchae lezat pun siap disajikan! Secara pribadi, saya merasa menambahkan bahan berwarna-warni seperti paprika atau bayam bersama dengan wortel, jamur, dan daun kucai akan membuat hidangan ini lebih menarik secara visual. Kali ini, karena saya hanya menggunakan bahan favorit saya, warnanya tidak begitu cerah di foto. Lain kali, saya pasti akan menggunakan berbagai macam sayuran berwarna-warni agar lebih menggugah selera!
