LA Galbi (Iga Pendek BBQ Korea)
Resep Marinasi & Panggang LA Galbi Mudah – Cocok untuk Pemula!
Ungkap rahasia LA Galbi berkualitas restoran langsung di dapur Anda sendiri! Resep ini membuatnya sangat mudah untuk memarinasi dan memanggang iga pendek ala Korea (LA Galbi), yang biasanya disajikan untuk acara-acara khusus. Kagumi orang-orang terkasih Anda dengan hidangan lezat ini, sempurna untuk makan malam yang nyaman atau pertemuan meriah. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari menyiapkan bumbu marinasi yang sempurna dengan bahan-bahan umum di dapur hingga mencapai tekstur gosong dan rasa yang menggoda. Bersiaplah untuk kesuksesan kuliner!
LA Galbi- 1kg LA Galbi (iga pendek)
Bahan Marinasi- 16 sdm kecap asin
- 5 sdm anggur masak (mirin atau anggur beras)
- Sejumput lada hitam
- 6 sdm gula
- 2 sdm sirup jahe
- 1/2 bawang bombay
- 1 pak jus apel (sekitar 100ml)
- 8 siung bawang putih
- 16 sdm kecap asin
- 5 sdm anggur masak (mirin atau anggur beras)
- Sejumput lada hitam
- 6 sdm gula
- 2 sdm sirup jahe
- 1/2 bawang bombay
- 1 pak jus apel (sekitar 100ml)
- 8 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas 1kg LA Galbi di bawah air dingin mengalir dan rendam selama 2 hingga 3 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Ganti air 3 hingga 4 kali selama proses ini untuk hasil yang lebih bersih. (Tips Opsional) Untuk kelembutan ekstra dan membantu menghilangkan bau yang tersisa, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan gula ke dalam air rendaman. Ini adalah trik sederhana untuk meningkatkan kualitas daging.
Step 2
Siapkan semua bahan marinasi. Alih-alih membuat jus apel, Anda bisa menggunakan jus apel siap pakai dengan praktis. Sirup jahe juga menghemat waktu. Parut halus atau blender setengah bawang bombay; ini, bersama dengan jus apel, bertindak sebagai pelembut alami untuk daging. Sesuaikan jumlah gula sesuai preferensi manis Anda. (Tips: Jus pir atau pir tumbuk juga bisa digunakan untuk melembutkan daging.)
Step 3
Setelah direndam, bilas LA Galbi dengan lembut di bawah air dingin mengalir. Perhatikan baik-baik tulang dan pastikan setiap fragmen tulang atau kotoran tercuci bersih.
Step 4
Keringkan LA Galbi yang sudah dibilas dengan tisu dapur. Letakkan iga yang sudah kering ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan aduk rata untuk memastikan setiap bagian terlapisi secara merata. Untuk penyerapan rasa terbaik, tutup mangkuk rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 3 jam, atau lebih baik semalaman.
Step 5
Keluarkan LA Galbi yang sudah dimarinasi dari lemari es. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Letakkan iga di wajan dan tuangkan sedikit bumbu marinasi di atasnya saat dimasak. Untuk tekstur yang lebih renyah, seperti yang disukai suami saya, masak sedikit lebih lama, biarkan bumbu marinasi sedikit terkaramelisasi, mirip dengan semur. Aroma LA Galbi panggang yang menggoda akan memenuhi rumah Anda! (Tips: Anda juga bisa memasaknya di panci, merebusnya dengan bumbu marinasi untuk hidangan seperti sup.)
Step 6
Setelah matang sesuai selera, potong LA Galbi menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap. Tata dengan menarik di atas piring saji. Hiasi dengan irisan daun bawang cincang halus, kacang pinus cincang, atau taburan biji wijen untuk tampilan yang elegan. Sekarang, duduklah, bersantai, dan nikmati LA Galbi buatan sendiri Anda yang lezat!
