特選サーロインステーキのクリーミースパゲッティ
旨味たっぷり！ジューシーなサーロインステーキとクリーミーソースの至福のハーモニー、ステーキ・クリーミースパゲッティ
ブランチや満足感のある食事にぴったりの、高級感あふれるステーキ・クリーミースパゲッティのレシピをご紹介します。新鮮な和牛サーロインステーキと、なめらかでクリーミーなソースが一体となり、口いっぱいに広がる濃厚な味わいを演出します。特別な日や、お家でレストラン品質のパスタを味わいたいときに、ぜひ挑戦してみてください！
新鮮な材料- 最高級和牛サーロインステーキ 200g
- スパゲッティ 2人分（約160～200g）
- 赤パプリカ 少々（1/4個）、緑パプリカ 少々（1/4個）（千切り）
- ニンニク 3～4かけ（薄切り）
- 乾燥唐辛子 1～2本（お好みで、風味をプラス）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2～3
クリーミーソース＆調味料- 新鮮な生クリーム 300g（ホイップクリームではありません）
- 牛乳 200g
- ドライバジル 小さじ1/2（またはフレッシュバジル）
- ドライパセリ 小さじ1/2（飾り用）
- 塩（味調整用）
- 挽きたての黒こしょう（味調整用）
- 新鮮な生クリーム 300g（ホイップクリームではありません）
- 牛乳 200g
- ドライバジル 小さじ1/2（またはフレッシュバジル）
- ドライパセリ 小さじ1/2（飾り用）
- 塩（味調整用）
- 挽きたての黒こしょう（味調整用）
調理手順
Step 1
広めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、薄切りにしたニンニクと乾燥唐辛子（使用する場合）を入れ、中弱火でゆっくりと香りを引き出すように炒めます。ニンニクがきつね色になったら、乾燥唐辛子は取り出しても構いません。
Step 2
和牛サーロインステーキを、食べやすい大きさ（約2～3cm）の角切りにします。先ほどのニンニクを炒めたフライパンに角切りにしたステーキを入れ、強火で各面を軽く焼き、肉汁が逃げないようにします。ステーキは一時的に皿に取り出しておきます。（中はミディアムレアに仕上げると柔らかいです。）
Step 3
大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、塩大さじ1を加えて味を調えます。スパゲッティを入れ、袋の表示時間より1～2分短く、「アルデンテ」の状態に茹でて湯を切ります。（茹で汁は捨てずに、半カップほど取っておきましょう。）
Step 4
ステーキを焼いたフライパンに、生クリーム300gと牛乳200gを注ぎ、中弱火で温めます。塩少々、こしょう少々、ドライバジル小さじ1/2を加えてよく混ぜ、ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。
Step 5
温まったクリームソースに、茹でて湯を切ったスパゲッティを加え、ソースが麺によく絡むようにしっかりと和えます。もしソースが濃すぎると感じたら、取っておいた茹で汁を少量ずつ加えながら、好みの濃度に調整してください。
Step 6
温めたお皿に、クリームソースと和えたスパゲッティをきれいに盛り付けます。その上に、軽く焼いたステーキの角切りを乗せ、千切りにしたパプリカ（赤・緑）を彩りよく飾ります。最後にドライパセリを振りかければ、見栄えの良いステーキ・クリーミースパゲッティの完成です！お好みでピクルスやミニトマトを添えても美味しいですよ。
