짭짤고소 맛있는 감자볶음 황금레시피
국민 밑반찬! 초간단 감자볶음 레시피로 밥도둑 만들기
온 가족이 좋아하는 밥반찬, 감자볶음을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 감자의 포슬포슬한 식감과 은은한 단맛, 짭짤한 양념이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밑반찬이랍니다. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단 레시피로, 맛있는 감자볶음을 함께 만들어 보아요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 대파 1줌 (약 1/4대 분량)
조리 방법
Step 1
먼저 재료들을 먹기 좋게 손질해 주세요. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 감자가 볶을 때 서로 달라붙지 않고 깔끔하게 볶아집니다. 양파는 굵게 채 썰어 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼서 준비하고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유를 1~2 큰술 정도 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 은근하게 볶아주세요. 대파의 향긋한 풍미가 기름에 배어 나와 맛있는 ‘파기름’을 만들어 줄 거예요. 타지 않게 주의하며 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 3
파기름이 만들어지면 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면서 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 이때 불이 너무 세면 마늘이 탈 수 있으니 중약불에서 볶는 것이 좋습니다. 마늘이 노릇하게 익으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 4
물기를 제거한 감자와 채 썬 양파를 프라이팬에 넣고 중불로 올려 볶아줍니다. 감자가 투명해지기 시작하고 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 약 5~7분간 볶아주세요. 양파도 함께 볶아지면서 자연스러운 단맛을 더해줍니다. 감자를 볶을 때 중간중간 뒤적여주면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
감자 표면이 노릇하게 익었을 때, 소금 2꼬집과 후추 약간을 넣어 간을 맞춰주세요. 감자를 볶으면서 감자가 익었는지 확인해보시고, 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 익은 것입니다. 취향에 따라 소금 양은 조절해주세요.
Step 6
간을 맞춘 후, 3~5분 정도 더 볶아주어 감자가 완전히 익고 양념이 잘 배도록 합니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1 큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 감자볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 식혀서 반찬으로 드셔도 훌륭합니다.
