Omurice Sempurna Ala Baek Jong-won: Hidangan Spesial di Rumah
Resep Omurice Baek Jong-won Lengkap
Bosan dengan nasi yang itu-itu saja? Ingin membuat omurice lezat dan tampak profesional di rumah? Ikuti resep ahli kuliner Baek Jong-won untuk menciptakan paduan sempurna antara nasi goreng kaya rasa, telur dadar lembut, dan saus asam manis yang kental. Ini bukan hanya untuk acara spesial, tapi hidangan lezat yang akan memperkaya santapan sehari-hari Anda.
Bahan Nasi Goreng- 10 buah sosis Viena (atau sosis olahan lainnya)
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- 4 porsi nasi matang (hangat)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Bahan Saus Omurice- 4 sdm minyak goreng
- 4 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir air (sekitar 400 ml)
- 4 sdm saus Worcestershire
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 4 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdt kaldu bubuk (Dashida atau kaldu ayam/penyedap rasa umami)
- 2 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm minyak goreng
- 4 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir air (sekitar 400 ml)
- 4 sdm saus Worcestershire
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 4 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdt kaldu bubuk (Dashida atau kaldu ayam/penyedap rasa umami)
- 2 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat saus spesial yang menjadi kunci omurice. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam panci dengan api sedang-rendah. Tambahkan 4 sdm tepung terigu dan aduk terus agar tidak gosong. Masak hingga berwarna cokelat muda, sekitar 3-5 menit, untuk mengembangkan aroma harum.
Step 2
Terus aduk dan masak hingga tepung mencapai warna cokelat muda ini. Langkah ini sangat penting untuk rasa saus yang kaya dan mendalam.
Step 3
Setelah berwarna cokelat muda, tuangkan secara bertahap 2 cangkir (sekitar 400 ml) air. Awalnya mungkin akan menggumpal, jadi gunakan pengocok kawat atau spatula untuk mengaduk rata dan melarutkan gumpalan.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 4 sdm saus Worcestershire. Ini adalah bahan penting untuk menambah kedalaman rasa.
Step 5
Tambahkan 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung) untuk memberikan rasa manis dan kilau.
Step 6
Tambahkan 4 sdm saus tomat (ketchup), bahan dasar rasa manis dan asamnya. Ketchup juga memberikan warna saus yang lebih menggugah selera.
Step 7
Aduk rata 2 sdt kaldu bubuk (atau penyedap rasa umami pilihan Anda) untuk meningkatkan rasa gurih. Terus aduk hingga semua bahan tercampur rata. Anda akan melihat saus perlahan mengental seiring larutnya tepung yang sudah dimasak.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sdm cuka untuk memberikan sedikit rasa asam. Ini akan menyeimbangkan keseluruhan rasa saus.
Step 9
Bumbui dengan sejumput lada hitam sesuai selera. Saus omurice lezat Anda kini siap! Sisihkan hingga sedikit mendingin.
Step 10
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk nasi goreng. Potong sosis Viena menjadi potongan seukuran sekali suap. (Menggunakan sosis biasa atau Viena memberikan rasa lebih baik daripada Spam!) Cincang halus bawang bombay dan wortel. Jangan ragu menambahkan sayuran lain seperti jamur atau paprika jika suka.
Step 11
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci besar dengan api sedang. Pertama, masukkan bawang bombay dan wortel cincang, lalu tumis hingga menjadi bening, mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 12
Setelah sayuran agak matang, masukkan nasi yang sudah disiapkan. Gunakan spatula untuk memisahkan gumpalan nasi dan aduk rata hingga butiran nasi terpisah dan sedikit terpanggang.
Step 13
Bumbui nasi goreng dengan saus tiram. Mulai dengan 1 sdm, cicipi, dan tambahkan lagi jika perlu. Saus tiram menambah kedalaman rasa gurih yang luar biasa.
Step 14
Setelah nasi tergoreng sempurna, matikan api. Terakhir, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdt biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum. Nasi goreng lezat Anda siap.
Step 15
Sekarang saatnya membuat lapisan telur lembut untuk omurice. Pecahkan 8 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang kental (chalazae) dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok kawat hingga tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan; cukup campurkan kuning dan putih telur hingga lembut.
Step 16
Olesi tipis wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api kecil. Tuang campuran telur kocok tipis-tipis ke seluruh permukaan wajan. Saat pinggirannya mulai matang, gunakan sumpit untuk memutar wajan dengan lembut sambil mengaduk telur, menciptakan tekstur seperti telur orak-arik yang lembut. Penting untuk tidak memasak telur terlalu matang; biarkan bagian atasnya sedikit basah. Hati-hati jangan sampai telur robek.
Step 17
Inilah hasil telur dadar lembut yang cantik, siap menghiasi omurice Anda. Mari kita rangkai hidangan istimewa ini.
Step 18
Padatkan nasi hangat ke dalam mangkuk nasi untuk membentuknya. Biarkan nasi sedikit mendingin jika terlalu panas, karena nasi yang sangat panas dapat mematangkan telur sebelum waktunya. Balikkan nasi yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke atas piring saji.
Step 19
Letakkan lapisan telur dadar lembut yang baru dibuat dengan hati-hati di atas nasi, pastikan menutupi nasi sepenuhnya. Tangani dengan hati-hati agar telur tidak robek.
Step 20
Terakhir, siramkan saus omurice spesial yang sudah disiapkan secara melimpah di atasnya. Lihatlah omurice gaya Baek Jong-won Anda yang terlihat sangat menggiurkan! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
