Sopa de Sujebi de Papa Caliente y Refrescante
¡Un tazón de cálido Sujebi de papa que recuerda a un día lluvioso!
El Sujebi, o sopa de masa hecha a mano, es uno de los platos más reconfortantes que vienen a la mente cuando llueve. Aunque hoy no llovía, el cielo estaba nublado, ¡lo que me hizo desear un rápido tazón de sujebi de papa! Me encanta el sujebi, y este clima fue la excusa perfecta. Es un plato delicioso que aporta calidez y satisfacción, perfecto para cualquier día en que necesites un poco de consuelo.
Ingredientes para la masa- 3 tazas de harina de trigo común
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa del sujebi y dejémosla reposar. En un bol, agregue 3 tazas de harina. Prepare 1 taza de agua, pero no la agregue toda de una vez. Vierta gradualmente el agua mientras mezcla con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa. No debe ser demasiado pegajosa, solo lo suficiente para unirse en una bola cohesiva. Una vez que la masa esté lista, cúbrala con film transparente o colóquela en un recipiente hermético y refrigérela durante al menos 2 horas. Cuanto más tiempo la deje reposar, más elástica quedará la masa.
Step 2
Mientras la masa reposa, prepare los ingredientes para la sopa. Pele y lave las papas, luego córtelas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor o en cubos del tamaño de un bocado. Corte la cebolla de manera similar. Exprima el exceso de agua de las algas marinas secas rehidratadas y córtelas en trozos manejables. Corte la cebolleta en diagonal.
Step 3
¡Ahora, hagamos la deliciosa sopa de sujebi! Vierta 6 tazas de agua (o caldo de anchoas y algas) en una olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue primero las algas marinas secas y las papas cortadas. Una vez que las papas comiencen a cocinarse, saque la masa de sujebi reposada del refrigerador, desgarre trozos pequeños finamente y déjelos caer en el caldo hirviendo. Agréguelos gradualmente en lugar de todos a la vez para evitar que se peguen.
Step 4
Cuando las piezas de sujebi floten en la superficie, es una señal de que están comenzando a cocinarse. Verifique si las papas están tiernas. Una vez que las papas estén casi cocidas, agregue las cebollas cortadas y cocine a fuego lento un poco más. Agregar cebollas hará que el caldo sea más dulce y refrescante.
Step 5
Finalmente, agregue las cebolletas y el ajo picado, y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y salsa de pescado si es necesario. El uso de ambos condimentos mejorará significativamente el sabor umami. Sirva el sujebi caliente en tazones y ¡disfrute de su deliciosa comida!
