Ensalada Crujiente de Ajo Tierno con Gochujang
¡Receta de 10 minutos! Ensalada Picante y Dulce de Ajo Tierno con Gochujang, ¡Perfecta como Guarnición!
¿Sientes que tus papilas gustativas necesitan un estímulo? ¡Prueba esta ensalada de ajo tierno con gochujang, sutilmente amarga pero deliciosamente picante y dulce! Es el plato de temporada perfecto de mayo, y puedes prepararlo en solo 10 minutos con esta receta súper sencilla. La textura crujiente y el suave aroma a ajo de los tallos son realmente deliciosos, lo que la convierte en un excelente banchan (guarnición) que puede durarte toda la semana. ¡Hoy en día, a menudo encuentras este popular plato servido en restaurantes! Usar ajos tiernos frescos de la isla de Jeju la hace aún más sabrosa. ¡Obtén tu nutrición y delicia todo en uno con esta asequible ensalada de ajo tierno con gochujang. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 500g de ajos tiernos frescos
Aderezo Picante y Dulce- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) o edulcorante líquido
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) o edulcorante líquido
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus ajos tiernos frescos, preferiblemente de la isla de Jeju para el mejor sabor. ¡Los ingredientes de alta calidad son la base de una cocina deliciosa!
Step 2
Para ahorrar tiempo, empieza a hervir agua en una olla a fuego medio mientras preparas las verduras. Añade una pizca de sal al agua; esto se usará para escaldar los ajos tiernos.
Step 3
Estos ajos tiernos de Jeju son increíblemente frescos y de un verde muy bonito. Recorta los extremos duros y leñosos de los ajos tiernos, aproximadamente 1-2 cm.
Step 4
Corta los ajos tiernos preparados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Trozos demasiado largos o demasiado cortos pueden ser un poco incómodos de comer.
Step 5
Mientras cortas, podrías notar algunas secciones más gruesas o más curvas. Usa tijeras para recortar estas partes para una apariencia más prolija y una comida más fácil.
Step 6
¡Para este momento, tu agua debería estar hirviendo vigorosamente. Añade con cuidado los ajos tiernos preparados al agua hirviendo y escáldalos durante exactamente 1 minuto y 40 segundos! Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto disminuirá su deliciosa textura crujiente. ¡El tiempo es clave!
Step 7
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de oligodang, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal y 5 cucharadas de agua. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados. Finalmente, añade 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para ese perfil de sabor picante y dulce perfecto. ¿Ves? ¡Súper simple!
Step 8
Escurre ligeramente los ajos tiernos escaldados. Transfiérelos al bol con el aderezo preparado. Mezcla suavemente todo con las manos (o con una cuchara para mayor comodidad y limpieza) hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto con la deliciosa salsa. ¡Usar una cuchara puede ser más fácil y mantiene tus manos limpias!
Step 9
¡Tu maravillosamente sabrosa, ligeramente amarga y perfectamente picante-dulce ensalada de ajo tierno con gochujang está lista! Disfruta del satisfactorio crujido y los ricos sabores. Es una guarnición fantástica que combina maravillosamente con el arroz. ¡Que aproveche!
