Delicioso Adobo de Caracola Fresca (Top Shell Jang)
Cómo Preparar Adobo de Caracola Fresca Casero: ¡Perfecto como Acompañamiento!
Prepare un sabroso adobo de caracola fresca utilizando estas caracolas conocidas por su textura masticable y su delicioso sabor, ideal para conservar y disfrutar durante mucho tiempo. ¡Será un excelente acompañamiento que le hará pedir más arroz!
Ingredientes Principales- 150g de carne de caracola fresca cocida
- 100g de tallos de ajo (ajos tiernos)
- 3 chiles Cheongyang (o chiles picantes)
- 10g de jengibre
Ingredientes para el Adobo- 1/2 taza de azúcar (aprox. 100ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100ml)
- 70ml de agua
- 30ml de soju (o vino de cocina)
- 1/2 taza de vinagre (aprox. 100ml)
- 1/2 taza de azúcar (aprox. 100ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100ml)
- 70ml de agua
- 30ml de soju (o vino de cocina)
- 1/2 taza de vinagre (aprox. 100ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, extraiga con cuidado la carne de las caracolas ya cocidas. Corte la carne en trozos del tamaño de un bocado. Es muy importante eliminar cualquier parte de la glándula salival, que puede ser la parte ‘venenosa’, generalmente cerca de la cabeza, para garantizar la seguridad.
Step 2
Para conseguir una textura tierna, corte la carne de caracola cocida en filetes finos colocando el cuchillo de forma horizontal. Piense en ello como si estuviera cortando sashimi muy fino. Evite cortarlos demasiado gruesos, ya que la salsa podría no penetrar de manera uniforme.
Step 3
Después de la preparación, la carne de caracola debería pesar aproximadamente 150g. Puede ajustar las cantidades de otros ingredientes basándose en esta cantidad.
Step 4
Lave bien los tallos de ajo. Córtelos en trozos de unos 4-5 cm de largo, que sean fáciles de comer. Si son demasiado largos, pueden ser incómodos de masticar.
Step 5
Corte los 3 chiles Cheongyang en diagonal para una presentación atractiva. Después de cortarlos, enjuáguelos rápidamente bajo agua corriente para eliminar el exceso de semillas, lo que puede ayudar a moderar su nivel de picante.
Step 6
Pele los 10g de jengibre y córtelo en rodajas finas. El aroma del jengibre añadirá una profundidad maravillosa a su adobo de caracola.
Step 7
Ahora, ¡preparemos el delicioso adobo! Dado que no usamos una gran cantidad de caracola, combine 1/2 taza de azúcar (aprox. 100ml), 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100ml), 70ml de agua y 30ml de soju (o vino de cocina) en una olla. (El agua y el soju juntos suman aproximadamente 100ml, o media taza). Lleve esta mezcla a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 8
Una vez que la salsa haya hervido, incorpore el ingrediente final: 1/2 taza de vinagre (aprox. 100ml). Esta adición proporcionará un toque de acidez agradable, completando el sabroso adobo de caracola.
Step 9
¡Su adobo dulce y ácido ya está listo! Huele maravillosamente y es perfecto para combinar con los otros ingredientes.
Step 10
Vierta el adobo preparado sobre la carne de caracola cocida, los tallos de ajo cortados, los chiles Cheongyang y las rodajas de jengibre. Asegúrese de que todo quede bien cubierto.
Step 11
Dado que las caracolas ya están cocidas y los tallos de ajo y los chiles son ingredientes frescos que se pueden comer crudos, puede disfrutar del adobo de caracola inmediatamente después de mezclarlo. Sin embargo, refrigerarlo permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen con el tiempo.
Step 12
¡Y ahí lo tiene! Su adobo de caracola casero, masticable y delicioso está listo. Es un acompañamiento fantástico para el arroz o incluso un excelente aperitivo. ¡Disfrute preparándolo!
